Odín y su novia alcanzaron a salir de vacaciones con un paquete todo incluido justo antes del primer confinamiento a finales de marzo de 2020. Desde entonces no han podido salir de nuevo a un destino de playa por dos razones: el recorte de sueldo y la persistencia de la pandemia. Si pensamos en viajeros como ellos, la recuperación del sector hotelero sería muy lenta.
Aunque muchas personas están aún en la misma situación que les impide salir, los complejos hoteleros de alta gama no registran ese problema. México es sumamente atractivo para turistas extranjeros que convierten sus euros o dólares en experiencias en los destinos turísticos más exclusivos del país.
De hecho, Claudio Kandel, director general de DiSí Operaciones, señala que México es un destino turístico muy atractivo por su oferta variada y económica para países desarrollados.
Para la consultora de servicios inmobiliarios JLL la razón de que los grupos hoteleros apuesten cada vez más por el modelo todo incluido se debe a la pandemia.
Un grupo hotelero que nació como ‘todo incluido’
Mientras que algunos hoteles nacieron como “todo incluido” (all inclusive) otros hacen conversiones para explotar este modelo. “Fuimos pioneros en el ‘todo incluido’, estamos abiertos desde 1988. Nuestro hotel original, Marival Emotions, fue fundado por un senador canadiense, Pietro Rizzuto”, contó Salvador Ramos, director de mercadotecnia de Grupo Marival.
En entrevista, Ramos señaló que sus otros dos hoteles, Distinct y Armony en Nayarit, conservan este concepto para diferentes públicos. Pese a que el impacto de la pandemia en 2020 solo permitió 50% de ocupación hotelera para Marival, en 2021 comenzó la recuperación.
“En 2021 fue una montaña rusa: enero y febrero hubo restricciones de Canadá y Estados Unidos; luego, se fue recuperando en marzo, abril y mayo. Junio y julio fueron meses extraordinarios hasta que en agosto llegó (la variante) Delta. Septiembre y octubre de por sí son complicados, nos recuperamos otra vez y llegó Ómicron”, dijo Ramos.
Pero este grupo hotelero aún no alcanza el nivel de ocupación que registró en 2019. Sin embargo, va en camino con la apuesta de sus distintos hoteles con más de 200 suites entre sus mil habitaciones. Su inversión histórica aproximada es de 250 mdd.
“Mucha gente tuvo la percepción durante muchos años que el ‘all inclusive’ desincentivaba el consumo fuera del hotel. Pero muchas cadenas que antes tenían el plan europeo —que no incluían alimentos, bebidas ni nada— se han convertido al concepto de todo incluido. Para el viajero es un plan muy amigable que les permite tener una buena experiencia hotelera”, destacó Ramos.
Marriot convierte algunos de sus hoteles al modelo ‘todo incluido’
Incluso grandes cadenas hoteleras a nivel mundial convierten algunos de sus hoteles al modelo “all inclusive”. Por ejemplo, Marriott International detecta que las restricciones de viajes en los dos últimos años provocaron que los turistas tengan “mayor apetito por viajar”.
“Hemos visto un alza especial en viajeros de lujo, están viajando más que nunca y su destino todavía lo están seleccionando con base en las restricciones de viaje; pero cada día se están abriendo mucho más”, dijo Louise Bang, vicepresidenta de ventas y distribución en Marriott International Caribe y Latinoamérica.
Incluso, Bang distinguió algunas tendencias que comenzaron a cobrar fuerza con la pandemia, como:
- Grupos de varias personas para pasar las vacaciones juntos, familias más numerosas y amigos
- Viajeros que eligen un destino para ir a trabajar de forma remota. Algunos de los destinos de Marriott que son populares para esta tendencia son: México, El Caribe y Costa Rica
- Viajes en fechas de festividades. Este tipo de viajeros eligió suites, villas y residencias
- Tras la pandemia, los huéspedes se quedan más tiempo y reservan con mayor antelación
- La sostenibilidad es un criterio que los viajantes toman en cuenta para sus estancias
“Durante la pandemia, todos tuvimos tiempo de pensar un poco en esto y todos queremos viajar, pero de una forma que aporte beneficios a la comunidad y el destino”, dijo Bang.
Además de estos aspectos, Marriott International tiene la mira puesta en el modelo todo incluido. “Ya disponemos de 30 hoteles en la región, es un trabajo de todos los días meternos en este segmento de negocio. Con esto hemos abierto nuevos destinos como Antigua, Saint Lucia, más hoteles en México, Costa Rica, Dominicana, Barbados. Ahora abrimos all inclusive en Brasil y Jamaica”, explicó la vicepresidenta.
De hecho, Bang señaló que este modelo es posible por la relación del grupo hotelero con las marcas, clientes y la experiencia que brinda.
La tradición del todo incluido de Hyatt se reforzó con esta compra en 2021
Entre agosto y noviembre del año pasado, el grupo hotelero Hyatt —que se distingue por su perfil todo incluido— realizó la compra del Apple Leisure Group por 2,700 mdd. Este grupo se dedica a los servicios de:
- Gestión de resorts de lujo
- Viajes
- Hotelería
Al cierre de diciembre de 2021, la cadena hotelera sumaba 1,150 hoteles y propiedades todo incluido en 70 países. La compra añadirá 33 mil habitaciones repartidas en 100 hoteles, según JLL.
De acuerdo con cifras de Statista, Hilton fue la marca hotelera más valiosa del mundo el año pasado, con un valor aproximado de 7,610 mdd; otras marcas como Hyatt y Hilton también figuraron en los primeros 10 lugares.
Por su parte, Marriott International generó más ingresos por ventas que cualquier otro grupo hotelero; mientras que Wyndham fue el grupo hotelero con más propiedades, más de 9,000 en todo el mundo.
Hilton también ve oportunidades en el modelo «todo incluido»
En entrevista, Danny Hughes, presidente de Hilton América, dijo que la pandemia por el Covid-19 provocó un cambio en las preferencias de los viajeros.
«A medida que la gente vivió el confinamiento, y pudo comprar cosas por internet, valoró más la compañía de sus familiares; valoró más la experiencia que las cosas que podía tener. El modelo ‘todo incluido’ les brinda eso, el poder estar con su gente en una misma ubicación», explicó.
Hilton cuenta con 70 hoteles en el país, ofreciendo alrededor de 11 mil habitaciones; esto la hace la tercera cadena internacional con más presencia en México, luego de los hoteles de las marcas Intercontinental y Marriot.
El modelo todo incluido, de acuerdo con Hughes, también ha sido una tendencia en aumento entre los ejecutivos. «Cada vez hay más personas que quieren tener sus viajes de negocios acompañados de sus familiares. Esto es lo que llaman ahora ‘bleisure’ —una combinación de las palabras business (negocios) y leisure (placer)—», dijo.
Así, cada vez más hoteles que cuentan con centros de negocios, han cambiado su oferta de habitaciones con plan europeo a «todo incluido».
¿Cuáles son los beneficios del modelo todo incluido en los hoteles?
Para Jorge Senties, socio especialista en mercados de consumo en PwC México, el modelo todo incluido brinda simplificación y certeza al viajante.
“Te ofrecen todo dentro del conjunto hotelero como tal, incluye bebidas, alimentos —aparte de hospitalidad—; te resuelven las partes básicas de tu estancia. Eso simplifica el viaje, la metodología de pago y hay una mayor previsión”, destacó.
Las zonas de México más atractivas para el modelo todo incluido
De acuerdo con el estudio de HVS «Perspectivas y tendencias de la industria hotelera», la Riviera Maya es la zona turística con mayor oferta en hoteles todo incluido. De las 52,628 habitaciones disponibles, 86% se ofrecen en esta modalidad.
En segundo lugar, está Cancún, que ofrece el modelo «todo incluido» en el 66% de las 31,397 habitaciones disponibles.
De acuerdo con Hughes, Cancún es el destino idóneo para el modelo todo incluido. «Los viajeros, sobre todo de Europa, América del Norte y algunas partes de Sudamérica, prefieren viajar a Cancún», dijo.
Hughes mencionó tres razones por las que la zona es tan codiciada para la industria de la hospitalidad. «La primera es su belleza natural, más que la belleza de las playas y los paisajes, atrae la herencia cultural de los mayas y las zonas arqueológicas», explicó.
En segundo lugar, Hughes mencionó a la gente. «La gente en Cancún es genuina y demuestran gran hospitalidad; gracias a eso se ha podido desarrollar la tercera razón por la que la gente prefiere viajar a Cancún: su infraestructura».
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