Introducción
Expertos coinciden que las estrellas se “alinean” para que fluya la cultura de la sostenibilidad, genere un cambio social y penetre con sus beneficios en el sector hotelero y turístico de México. Las instituciones internacionales y nacionales se pronuncian por hacer un llamado más intenso y sostenido para que las empresas, entidades gubernamentales, prestadores de servicios y turistas tomen un mayor grado de conciencia y de acción en el tema:
- La Organización Mundial del Turismo (OMT), órgano perteneciente a la ONU, se pronuncia por incrementar esfuerzos en la materia.
- El Consejo Mundial de Viajes y Turismo coloca como prioridad la cultura de sustentabilidad para lograr mejores niveles de cuidado al medio ambiente.
- El Consejo Nacional Empresarial Turístico adopta a la sostenibilidad como tema de agenda a impulsar durante este 2023.
La OMT en la sustentabilidad diagnostica….
- “El hecho de que el proyecto se centre en las pymes denota especial importancia, ya que la utilización de tecnologías anticuadas, la falta de recursos humanos y financieros, así como una conciencia y un conocimiento limitados de las alternativas más ecológicas pueden mermar su competitividad. Además, las pymes suelen ser menos proactivas respecto al medio ambiente en comparación con las cadenas hoteleras de mayor tamaño.”
La OMT se ha concentrado en impulsar la cultura de sustentabilidad en la PYMES reconociendo un diagnóstico histórico en cuanto a que los hoteles independientes tienen mayor dificultad de integrarse en ese camino. En México alrededor del 30% de los hoteles están afiliados a alguna marca u operadora hotelera y el 70% son independientes.
El esfuerzo del programa Hotel Sostenible es incluyente de todas las partes por lo que las acciones y estrategias consideran la participación potencial de más de 30 grupos hoteleros que administran, franquician u operan alrededor de tres mil hoteles, además de los seis mil hoteles independientes y 700 desarrollos de tiempo compartido, ubicados todos en destinos metropolitanos, comerciales-industriales, recreativos y culturales.
Abanico de oportunidades para reducir la emisión de CO2
Los hoteles tienen varias áreas, departamentos e instalaciones con oportunidad para generar cambios y tener una operación más eficiente y amigable con el medio ambiente, a continuación, se citan solo algunos ejemplos en dos ramas fundamentales… la de energéticos en la cual el departamento de Ingeniería y Mantenimiento es responsable y la Operativa en donde intervienen los departamentos de ama de llaves, alimentos y bebidas, capital humano y otros:
Ingeniería y mantenimiento
- Administración, tratamiento y gestión de agua, electricidad, gas, vapor, combustibles.
- Albercas, jacuzzis y fuentes.
- Iluminación, refrigeración.
- Construcción, acabados y selección de materiales.
- Entre otros.
Operación hotelera
- Equipos y productos de limpieza.
- Gestión de grasas y vapores en cocinas.
- Amenities.
- Equipo y productos de limpieza y de lavandería.
- Gestión de desperdicios y basura.
- Entre otros.
Tendencias de la demanda turística
La demanda turística cada día cobra mayor conciencia de los destinos a los que quiere viajar y en donde se quiere hospedar:
- Los turistas hacen más cuidadosa la selección de destinos, vuelos y hoteles con conciencia del medio ambiente.
- Los canales de mayoreo europeos destacan en sus programas destinos y hoteles sostenibles.
- Las Online Travel Agencies (OTA´s) despliegan información de lo que cada hotel realiza en función de la sostenibilidad e informan del CO2 que cada vuelo de las líneas aéreas genera.
- Las certificaciones de edificios, hoteles y procesos sostenibles ganan presencia en los destinos turísticos
- El 79% de los turistas quiere utilizar transportes más respetuosos con el medio ambiente, como caminar, andar en bicicleta o transporte público en lugar de taxis o coches de alquiler.
- 81% quiere quedarse en un alojamiento sostenible, según estudio de Booking.
México y sus destinos y empresas turísticas tienen un compromiso
A través de la Declaración de Glasgow sobre la acción climática en el turismo y su firma de adición por parte del sector turístico mexicano:
“Declaramos nuestro compromiso común de unir a todos los agentes para transformar el turismo y hacer que contribuya de manera efectiva a la acción por el clima. Apoyamos el compromiso mundial de reducir a la mitad las emisiones para 2030 y llegar a las emisiones netas cero a la mayor brevedad posible, y siempre antes de 2050. Alinearemos sistemáticamente nuestras acciones con las últimas recomendaciones científicas, para cerciorarnos de que nuestro enfoque sea coherente con el objetivo de que, para 2100, las temperaturas no suban más de 1,5 o por encima de los niveles preindustriales.”
Certificaciones
Numerosas certificaciones de edificaciones, hoteles y procesos han surgido para garantizar ciertos cumplimientos que cada Organismo certificador considera.
- Leed – EB – O&M
- Biosphere Responsible Tourism Certification
- Distintivo S
- EDGE
- PROFEPA
- Calidad Ambiental Turística
- EarthCheck
- Rainforest Alliance
- Otras
Hotel Sostenible revisará cada una para emitir recomendaciones a los hoteleros mexicanos de la conveniencia de unas o de otras y puedan elegir las más convenientes.
COMUNICATUR más de 30 años compartiendo temas de actualidad
Empresa nacida en 1991 hoy concentrada en el ambiente digital con Hospitalitas 5.0, realiza proyectos especiales de educación/actualización/concientización en beneficio de los profesionales de la hospitalidad y de las empresas proveedoras de hoteles.
impulsa en 2023 un programa y campaña de concientización y reconversión para que los profesionales de la Hospitalidad tengan herramientas informativas para reconvertir sus hoteles a sostenibles, reduciendo emisiones de CO2, buscando con ello que México tenga destinos turísticos más limpios y amigables con el medio ambiente.
Me interesa integrarme a la campaña soy: