Bajo el lema “Turismo Gastronómico para las Personas y el Planeta: Innovar, Empoderar y Preservar”, se llevó a cabo el 7º Foro Mundial de la OMT sobre Turismo Gastronómico del 12 al 15 de diciembre del presente en Nara (Japón); y en el que, la titular de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán (Sefotur) Michelle Fridman, tuvo una destacada participación en el panel Get Inspired!, en la que se expusieron las iniciativas exitosas en el turismo gastronómico.
En el panel que conformaron Shogo Arai, Gobernador de la Prefectura de Nara; Fernando Honrado, Director General de Eturia, empresa pública para la promoción del Turismo y la Artesanía de Castilla la Mancha (España) y Sakina Asgarova, Jefe de Gestión de Turismo Gastronómico, Junta de Turismo de Azerbaiyán (Azerbaiyán); y como moderador Iñaki Gaztelumendi, Coordinador Técnico, Basque Culinary Center; se logró conformar un espacio ideal para el intercambio de conocimientos y para el desarrollo de proyectos que fomenten prácticas sostenibles en el turismo gastronómico.
Cabe destacar que, Yucatán, fue el único destino mexicano presente durante la realización de este foro de relevancia mundial en el que Michelle Fridman, aprovechó para resaltar la importancia de la gastronomía del Estado, tomando como base la sustentabilidad, así como la interminable riqueza culinaria de Yucatán.
A solo medio año de iniciar una campaña intensa que promueve el turismo gastronómico como vehículo de recuperación incluyente y transversal para la entidad, Yucatán fue invitado por la OMT para exponer su caso de éxito. Al mismo tiempo que, se busca la oportunidad de generar alianzas en la materia para beneficio de todas y todos los yucatecos, señaló Michelle Fridman.
Nos llena de orgullo poder mostrar la riqueza de nuestro estado a las principales potencias internacionales de turismo gastronómico como España, Italia o Japón. Este tipo de acciones y eventos nos confirman que, con esta gran apuesta por nuestra gastronomía ganamos todos; pues, no sólo recuperamos y superamos los indicadores de nuestra industria post pandemia, beneficiando a prácticamente todos los segmentos turísticos, sino, que también impulsamos y apoyamos a miles de productores, agricultores, pescadores, cocineras, cerveceros y muchos otros actores que hacen de Yucatán un extraordinario destino gastroturístico, destacó la titular de Sefotur durante su participación.
Este Foro Mundial se centró en el papel del turismo gastronómico, así como, en la promoción del empoderamiento de las mujeres y los jóvenes talentos, el avance del intercambio cultural y la autenticidad, la mejora del valor para los destinos y los productores de alimentos, además de mostrar las mejores prácticas en la marca de destino a través de esta noble industria, apoyando en la construcción de una ruta sólida sobre la reducción del desperdicio de alimentos en el turismo.
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