La campaña del estado de Yucatán 2021 para reafirmar la cocina yucateca como una de las ofertas únicas de México en el escenario culinario mundial fue premiada en la categoría Excelencias Gourmet en la edición de este año de la FITUR, evento de referencia mundial en el sector turístico.
“Ser reconocidos por este selecto grupo de expertos nos llena de orgullo, demuestra el éxito de todo el trabajo realizado en nuestra estrategia de turismo gastronómico, que no solo nos ha ayudado en el proceso de recuperación. La campaña nos ha colocado en los ojos del mundo como destino gastronómico, haciéndonos merecedores de premios como Excelencias Gourmet y otros”, dijo Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Yucatán, quien recibió el galardón durante la FITUR.
Los Premios a la Excelencia fueron creados en 2005 para promover la excelencia en diferentes campos, todos ellos relacionados con el Turismo, la Gastronomía, el Arte y la Cultura; desde entonces, se han convertido en un referente para todos aquellos que se involucran en estos sectores; que desarrollan su actividad siempre con el objetivo de ser excelentes.
Un jurado de nueve personalidades de diferentes países especializadas en turismo, arte y gastronomía, encabezado por José Carlos Santiago, Presidente de Grupo Excelencias, seleccionó a los ganadores mediante votación secreta e inapelable; elegido entre una amplia lista de candidatos, dando como resultado una merecida distinción a Yucatán al ser seleccionado como ganador.
En 2022, el “Año de la Gastronomía Yucateca” fue lanzado por Mauricio Villa Dosal, Gobernador del estado y Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de la entidad, posicionando a los Sabores de Yucatán como el principal motor para promover la sustentabilidad turismo en la región, generando trabajo y sustento económico para miles de familias
Parte de las acciones de esta estrategia incluyeron la identificación de nuevos productos gastronómicos y turísticos, culminando con una exitosa campaña denominada “365 sabores en Yucatán” que presenta experiencias culinarias locales, divididas en sus 6 regiones turísticas: Riviera Yucatán; Mérida, Capital Cultural, Cenotes y Haciendas; Ruta Puuc y Pueblos Mayas; Capital Mundial Maya y Puerto Maya.
Asimismo, como parte de las iniciativas para posicionar a la entidad como un destino gastronómico internacional, se llevó a cabo el primer Festival “Sabores de Yucatán”.
Ofreció actividades como paneles, conferencias magistrales, degustaciones, cenas a seis y ocho manos, tomas de poder, recorridos por mercados locales, circuitos gastronómicos, degustaciones, talleres de mixología y la presencia honorífica de cocineras tradicionales y reconocidos chefs internacionales, nacionales y regionales.
Estas actividades coincidieron con la décima edición de Latin America’s 50 Best Restaurants, un evento de talla mundial que atrajo a importantes chefs, líderes de la industria, críticos, periodistas e inversionistas a la cosmopolita ciudad de Mérida, reconocida por ser la capital cultural y gastronómica del sureste mexicano, posicionándose como un sólido epicentro gastronómico de América Latina para mercados internacionales como Estados Unidos, España, Reino Unido e Italia.
La gastronomía yucateca es considerada una de las 5 mejores de México. Su riqueza radica en la mezcla de técnicas e ingredientes utilizados en la época prehispánica por los antiguos mayas y los traídos a la Península por españoles y libaneses durante la Colonia, así como en la implementación de estos en la nueva gastronomía de vanguardia.
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