El aumento de ventas para el sector restaurantero se dará en la segunda quincena de este mes, el cual se prevé sea de hasta 30 por ciento, reveló Claudia González Góngora, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos de Condimentados (Canirac) en Yucatán.
Indicó que es en esas fechas cuando el movimiento de los comensales aumenta no sólo en fin de semana, sino también entre semana, sobre todo para el 31 de diciembre, que es una buena fecha para la industria que representa, ya que la gente suele recibir el año nuevo en un restaurante, a comparación de Navidad.
Por lo anterior, mencionó que la mayoría de los restaurantes ya promocionan en sus redes sociales sus paquetes de posada y cenas de fin de año, incluso, adelantó que ya están haciendo reservaciones y ocupando los espacios y quienes estén buscando opciones para cualquiera de las dos opciones.
En otro tema, la presidenta estatal de la Canirac comentó que el incremento o no de los precios de los platillos para 2024 dependerá de cada restaurante, ya que cada unidad de negocio analizará su sistema de costeo interno y estará pendiente de cómo inica el año, aunque confían en que la inflación esté controlada.
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