La prestigiosa guía digital especializada en gastronomía, Taste Atlas, reveló la lista de “Los 100 restaurantes más icónicos del mundo” en su edición 2023/2024, donde destacan 2 restaurantes ubicados en la ciudad de Guadalajara, Jalisco: Karne Garibaldi Santa Tere y Birriería Las 9 Esquinas.
El reconocimiento a ambos restaurantes representa un logro excepcional que ubica a Guadalajara en la cima de la excelencia culinaria global, junto a establecimientos de países como Francia, Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Argentina, España, entre otros.
Fundado en 1970 por los abuelos Doña Jita y Don Néstor, Karne Garibaldi inició como un pequeño negocio gastronómico ubicado en la esquina de Garibaldi y José Clemente Orozco, al día de hoy es considerado todo un ícono cultural de la ciudad de Guadalajara y visita obligada para disfrutar de su platillo más emblemático, la carne en su jugo, un sabroso guiso de ternera.
Según Taste Atlas, Karne Garibaldi tiene el récord del servicio más rápido, que en conjunto con un ambiente amable y hogareño hacen de este lugar la opción ideal para disfrutar de la comida tradicional mexicana.
Ubicado en el corazón de Guadalajara, en uno de los edificios históricos de estilo colonial recubierto con azulejos azul y amarillo, Birriería Las 9 Esquinas es uno de los lugares más famosos y populares de la ciudad para disfrutar otro platillo de la cocina tradicional del estado, la birria.
Gracias a sus recetas tradicionales y su ambiente agradable, Taste Atlas considera a Birriería Las 9 Esquinas como uno de los establecimientos favoritos entre quienes buscan saborear la auténtica cocina jalisciense.
Tanto Karne Garibaldi Santa Tere como Birriería Las 9 Esquinas también figuran en la plataforma Taste Atlas como “Los restaurantes de mayor tradición en Guadalajara”.
Fundada en 2018 por el empresario croata Matija Babic, Taste Atlas es una guía culinaria digital que busca recopilar las mejores experiencias gastronómicas en todo el mundo, recopilando recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares. La publicación se presenta a sí misma como una “enciclopedia de sabores, un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes y restaurantes auténticos”.
Considerada por muchos como el “Google Maps de la comida” o “el Atlas del Sabor”, Taste Atlas se dedica a reseñar y calificar platillos de restaurantes alrededor del mundo, basado en críticas de expertos gastronómicos. Además de puntuar la comida, en ocasiones también publica las recetas de los platillos mejor calificados.
Taste Atlas ha ganado mayor reconocimiento entre los comelones de todo el mundo debido a sus listados de lo que considera los “mejores platillos en todo el mundo”, así como sus rankings de “restaurantes más icónicos y legendarios del mundo”. Se calcula que a la fecha ha catalogado más de 10 mil alimentos y bebidas.
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