Grupo Anderson’s invita a disfrutar del Festival del Chile en Nogada, que se llevará a cabo del 1 de julio al 30 de septiembre en cuatro de sus marcas: Porfirio’s, La Vicenta, CAO y Erizo.
Durante esta temporada especial, cada restaurante ofrece su propia interpretación única de este exquisito platillo, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable.
En CAO, podrás saborear un chile poblano escalfado relleno de costilla de short rib guisada con chile guajillo. Este platillo se acompaña con una mezcla de frutas como manzana amarilla, durazno, perón, pera, plátano y piña cristalizada, además de pasas y almendras. Todo ello cubierto con una deliciosa salsa nogada, granada roja y perejil. ¿El maridaje perfecto? Un vino blanco Mariatinto.
Erizo te invita a probar su variante especial: un chile poblano escalfado relleno de camarón y arrachera, enriquecido con manzana amarilla, durazno, perón, pera, plátano, pasas y almendras. Este platillo se sirve con salsa nogada, granada roja y perejil, y se acompaña de un vino blanco Mariatinto.
En La Vicenta, el chile poblano a la parrilla se rellena de carne asada mezclada con frutas y nueces. Servido sobre una tradicional nogada adornada con granada y perejil, y con un toque especial de miel de oporto y fideo de arroz frito dorado, este platillo se marida a la perfección con un vino Mariatinto.
Finalmente, en Porfirio’s, descubre el chile en nogada con relleno tradicional de carne de cerdo, acompañado de una nogada de nuez de castilla y una reducción de oporto. Decorado con manzana deshidratada, perejil, almendra y un toque de oro, este platillo se marida con Mariatinto Moscato Canelli de Ensenada, Baja California, y Mariatinto Tempranillo-Syrah-Nebbiolo-Merlot-Cabernet Franc del Valle de Guadalupe. ¿Listo para un festín para tus sentidos?
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