Los mexicanos cerramos el 2024 ya con una marcada disposición a salir a comer o cenar a un restaurante. Y es que, después de la pandemia, los hábitos cambiaron y ahora retoman su rumbo transformando el panorama culinario, lo que es una muy buena noticia para los restauranteros.
La tendencia más destacada es el optimismo respecto a salir a comer durante 2025, ya que el 78% de los encuestados planea hacerlo más. De acuerdo con datos de la plataforma OpenTable hubo un aumento del 8% interanual en las reservaciones en México y las comidas en restaurantes crecieron un 14% año contra año.
Por otro lado, hay tres tendencias que ganaron impulso en 2024 y seguirán creciendo este año. La primera es celebrar un cumpleaños como la principal razón para hacer una reservación porque los festejos y la comida van de la mano. De hecho, el 80% de los mexicanos encuestados salen para disfrutar de un festín.
La segunda son las experiencias culinarias. Desde menús degustación de varios tiempos, hasta clases de cocina es lo que buscan los comensales. Por eso hubo un aumento del 57% en comparación con el año anterior. Y esto continuará porque el 77% de los encuestados mostró mayor interés en experiencias gastronómicas para 2025.
Por último, los restaurantes deben considerar que necesitarán mesas grandes. Y es que la tercera tendencia es la reservación para reuniones en grupo. Durante 2024, las reservaciones para grupos (más de 6 comensales) crecieron un 14% interanual, y las mesas para 5 aumentaron un 15%. De acuerdo con la plataforma, el 78% de los mexicanos encuestados revelaron que lo que más disfrutan de ir a un restaurante en grupo es compartir la comida con familiares y amigos.
“Hemos visto desarrollos emocionantes en los hábitos gastronómicos de los mexicanos, con un aumento de salidas a restaurantes en 2024 (comparado con 2023) y un 78% de los mexicanos planeando salir a comer con mayor frecuencia el próximo año. Esto es una gran noticia para los restaurantes en todo el País”, afirmó Juan Luis Reed, Director Senior para LATAM y el Caribe.
Recomendaciones antes de salir
Debido a que, según la encuesta de OpenTable, los mexicanos priorizamos las comidas en grupo, las experiencias gastronómicas y las cenas en ocasiones especiales, hay algunos consejos que deberían seguir:
1. Reserva con anticipación: Asegúrate de que el restaurante pueda recibir a tu grupo y planearlo todo con tiempo.
2. Llega a tiempo: A veces es complicado, pero coordina para que todos lleguen puntualmente. Incluso si hay alguien que siempre llega tarde, dile que la cita es media hora antes.
3. Checa las experiencias prepagadas: Cuando sales en grupo, dividir la cuenta puede ser complicado, la opción es pagar por anticipado. Así, solo pagarán quienes pidan cosas extras. Las experiencias más populares entre los comensales fueron cenas con espectáculo (48%), menús degustación (41%), cenas con música en vivo (29%) y brunch ilimitado (25%).
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