Hugo Vela Reyna tomó el cargo de presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR). Durante su período habrá dos retos clave: bajo crecimiento económico y menos comensales en los restaurantes.
“El gran reto es el crecimiento económico del país, los restaurantes tienen una característica muy particular, que cuando el Producto Interno Bruto no crece, los restaurantes crecen menos. Eso complica la operación, porque la rentabilidad de cada negocio es menor, es algo donde nos estamos ocupando, tenemos que participar de manera activa, para que el país vuelva a crecer, que el consumidor tenga el dinero en la bolsa y pueda Ir a nuestros restaurantes”, dijo en entrevista.
En contraste, cuando la economía crece 2.0%, las ventas de los restaurantes pueden dispararse hasta 50%, porque la gente se siente con la confianza de consumir.
Además, mencionó que la amenaza de los aranceles de Trump ha generado incertidumbre y esto provoca que la gente no quiera gastar.
IMPULSOS
Tras la realización de la LXXVII asamblea general ordinaria de la AMR, en la que fue nombrado presidente, Vela sostuvo que hace falta que la clase media crezca, pues representa a los principales consumidores de los restaurantes.
“El consumidor natural de los restaurantes son los que ganan de tres a cuatro salarios mínimos hacia arriba, una base media más consolidada, es en lo que nos gustaría trabajar más, que las clases medias se desarrollaran más porque ellos son los que pueden asistir con mayor frecuencia a un restaurante”.
MÁS RESTAURANTES
Vela es restaurantero desde que tenía 18 años, por lo cual, ante el panorama actual, reveló que “el número de consumidores ha disminuido de 2023 para acá casi 7.0%. Sin embargo, hay casi 7.0% más restaurantes. Hay una ampliación en el rango de la oferta y de la demanda muy importante. Cada vez los restaurantes tienen menos sillas ocupadas y hay más sillas disponibles en el país, eso, sin lugar a dudas, es un problema”.
Explicó que el sector sigue activo en inversiones, pues es una opción atractiva de autoempleo y con pocas barreras de entrada. Sin embargo, anticipó que si en 2024 se observó un crecimiento de 7.0% en número de unidades, este año la expectativa es menor.
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