Hay festivales que se visitan; y hay experiencias que se caminan. Este 14 y 15 de marzo, en el marco de Sabor es Polanco 2026, Grupo Carolo presentó una propuesta que va más allá del formato tradicional: una ruta gastronómica diseñada para recorrer, en cuestión de pasos, la esencia de sus marcas más emblemáticas y descubrir cómo conviven —con identidad propia— dentro de una misma visión de hospitalidad, detalle y sabor.
Por primera vez en el festival, Grupo Carolo se presentó de forma integrada. La experiencia comienza en el plato: Cada marca presenta una creación que define su identidad y resume su carácter culinario: la tostada de atún de Blanco Castelar y Blanco Colima; el Abulón rasurado de Cachava; la Ensalada de alcachofa de Casa O; las Croquetas de jamón de Emilio; la imperdible Pizza Margarita de Farina; el French Dip de Carolo y la Gaonera de Rib Eye de La Popular.
No podemos olvidar el toque dulce de la panadería artesanal —origen y piedra angular del grupo desde 2007— que acompaña este recorrido como un sello distintivo con las tradicionales Conchas de Aromas y los icónicos Panqués de Carolo que, no solo evocan tradición, sino que recuerdan el punto de partida de una historia única.
Más que una selección de degustaciones se trata de una experiencia que permite transitar distintas técnicas, ingredientes y estilos en un solo espacio, mostrando la amplitud del portafolio del grupo con una narrativa clara: identidad propia dentro de una visión compartida y ejecución impecable.
La experiencia se complementó con una colaboración especial de coctelería con José Cuervo, creada para dialogar con los sabores de la ruta y elevar el recorrido desde lo sensorial. Más que un maridaje, se trata de una extensión natural del camino: mezclas pensadas para acompañar texturas, acentos y contrastes, y para sumar un nuevo ritmo a cada parada.
Además de la degustación, quienes visitaron el espacio de Grupo Carolo pudieron acceder a beneficios y descuentos exclusivos para disfrutar sus restaurantes favoritos del Grupo durante el mes posterior al evento, extendiendo la experiencia más allá de Sabor es Polanco e invitando a descubrir cada Restaurante en su lugar original.
Construlita Proyectos
-
