Tal vez algunos bolsillos puedan soportar el golpe de la inflación mejor que otros, pero el aumento de precio en algunos alimentos pone en duda el gasto en alimentos como el pozole. Por ejemplo, algunos ingredientes de este típico platillo mexicano están 90% más caros que el año pasado.
Según cifras de la Secretaría de Economía (SE), en algunos estados la cebolla tiene un precio máximo de entre 39 y 40 pesos por kilo. Esto es 90% más caro que en septiembre del año pasado.
También, el jitomate y el aceite registraron incrementos de 67% y 45% para quedar en 25 y 58 pesos, respectivamente. Además, la lechuga y el limón están 20 y 30 pesos por kilo; es decir un aumento de 25 y 20%.
De hecho, la inflación general en agosto volvió a romper el récord de los últimos 22 años, al llegar a 8.70% a tasa anual, según datos del Inegi.
En esto saldrá el precio del pozole para 10 personas este septiembre
De acuerdo con la “Revista del Consumidor”, el precio promedio por kilo de algunos insumos para preparar el pozole y acompañarlo son los siguientes:
- Maíz pozolero, 34.78 pesos
- Cabeza de cerdo, 47.53 pesos
- Espinazo de cerdo, 111.18 pesos
- Crema a granel, 56 pesos
- En tanto, otros ingredientes que también se necesitan para preparar el pozole se compran por pieza, manojo o gramos, como:
- Rábanos, un manojo está en 12.52 pesos en promedio
- Lechuga romana, 15.76 pesos
- Ajo, una cabeza por 5 pesos
- Orégano, 100 gramos por 10 pesos
- Tostadas de maíz, bolsa de 25 piezas por 30 pesos
- Un cuarto de queso rallado por 35 pesos
Según datos de esa publicación de la Profeco, un plato de pozole y sus acompañamientos —agua y tostadas— tiene un costo por persona de 35.88 pesos en promedio.
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