Un concepto innovador con atmósfera renovada, diferentes ambientes y la cocina de producto a cargo del chef César Luciano es la reciente apuesta de Alaia, restaurante ubicado al sur de la ciudad de México
Conservar lo que ha posicionado a este restaurante sureño por 20 años, fundado por Alberto Ituarte, y evolucionar los elementos que le aportan un aire renovado, fue la manera en la que resurge como un espacio perfecto para pasar tardes en familia o animadas noches con los amigos,
A esta encomienda se sumaron la mente del chef Mikel Alonso y el expertise de Moisés García, quienes dieron forma a una propuesta que se enfoca en el Mediterráneo en su ambiente —desarrollado por el despacho español COUSI Interiorismo—, en el que destacan la luz natural, materiales pétreos, azulejos artesanales y suelos empedrados, como en su cocina que mezcla la tradición con toques contemporáneos, y en la que sobresalen reminiscencias de su origen vasco y platillos internacionales: croquetas de jamón ibérico, piquillos pimientos rellenos de bacalao y piñón, ceviche de lubina, arroz fungi cremoso de hongos y queso parmesano, lechón al horno o el pescado a la espalda Alaia con refrito de mariscos y papas confii
Sus amplios espacios incluyen un salón central, privados y una espectacular terraza con techo retráctil que permite apreciar el jardín y la capilla que se encuentra a espaldas del lugar, donde podrás degustar esas preparaciones de mar y tierra, aderezadas con hierbas de su propio huerto orgánico, el cual es posible conocer y explorar, pues se encuentra ahí mismo.
Ya entrada la. noche, el restaurante se transforma con iluminación tenue para ofrecer una divertida carta de mixología realizada por Luis Franklin y música de DJ que acompañará los momentos de celebración o los encuentros de fin de semana.
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