Si no puedes ir a Ensenada a disfrutar de la cocina de mar local, no te apures, que este próximo domingo 27 de agosto, el chef Benito Molina, del restaurante Manzanilla estará en la Ciudad de México a partir de las tres de la tarde en Cantina Monte Rey.
Sobre Benito Molina Dubost
Uno de los cocineros más controversiales al ser juez en MasterChef edición México en años pasados, sobre sale por tener uno de los restaurantes más importantes que hay en Ensenada. Hablamos de Manzanilla, lugar que fundó con su esposa Solange Muris hace 20 años, un suceso que generó todo un movimiento gastronómico en el que se amalgamaron productores, cocineros, enólogos y bodegas.
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Es por eso, que si no has ido a Manzanilla, esta es tu oportunidad de conocer un poco de la visión gastronómica de este cocinero bajacaliforniano quien estará acompañado del chef Pedro Martín (Bulla) y Gerardo Gallegos Bautista anfitrión y chef de Cantina Monte Rey.
Sobre el menú de Benito:
- Tiradito de atún aleta azul con ensalada de pepinos, algas, almeja generosa, jengibre, chile verde, soya y aceite de oliva.
- Taco de pescado Manzanilla con frijoles y ensalada de nopales
- Almejas al vapor con salchicha casera, tomate verde y chile pasilla
- Mollete marino
- Cazuelita de lengua y chicharrón en salsa verde, con sus verdolagas tortillas y frijoles
- Caracol a nuestra manera con crema al chipotle, aguacate y limón amarillo
El chef Pedro ofrecerá una tostada de mantaraya con mollejas crujientes, guacachile de manzano y aceitunas mientras que Gerardo un taco a la brasa de cabrito además de un empalme de lechón.
Cantina Monte Rey:
Dirección: Álvaro Obregón 20, colonia Roma
Horario del evento: a partir de las 15:00 horas
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