El pasado jueves 31 de agosto tuvo lugar en el Claustro de Sor Juana, la 32ª entrega del Premio al Mérito Restaurantero otorgado por la Canirac.
Personas y restaurantes fueron reconocidos por enaltecer con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria a la industria.
“La edición del Premio al Mérito Restaurantero de este año cobra mayor relevancia porque se une a los 65 años de la Canirac, organismo que también se ha transformado, preservando en su raíz el objetivo de hacer más fuerte a nuestra industria.
“Una raíz que proviene del campo, de la tierra, de la semilla que se transforma en un producto para dar paso a un platillo único, que genera millones de empleos a nivel nacional y en la que interviene una amplia cadena de producción” señaló Germán González, presidente de la cámara.
Conducida por los chefs Zahie Téllez y Mikel Alonso, la ceremonia contó con un total de 17 categorías e integró el reconocimiento especial “A la Trayectoria de Servicio”. Fueron 11 las medallas otorgadas a quienes acumulan más de 25 años trabajando en el mismo restaurante o grupo.
“Me llena de orgullo ver cómo las generaciones que sentaron las bases de la industria se mezclan con los nuevos emprendedores que, con ideas innovadoras, logran imprimirle modernidad y dinamismo a nuestro sector” comentó Francisco Mijares, presidente del Premio al Mérito Restaurantero.
Los galardonados
Recibieron el Premio al Mérito Restaurantero 2023:
– Nelly Córdova Morillo, de Tabasco – Cocinera Tradicional del Año
– Jonatán Gómez Luna Torres, de Le Chique (Puerto Morelos) – Chef del Año
– Andrea Lizárraga Osuna, de Nao Kitchen Bar (Mazatlán) – Chef Joven del Año
– Marco Antonio Campos Paradán, de La Casa de Toño – Restaurantero del Año
– Karime López, Gucci Osteria (Florencia) – Chef Mexicana Destacado en el Extranjero
– María Teresa Cazola, de Tere Cazola (Mérida) – Repostera del Año
– Georgina Salazar Cabañas, de Corporativo CMR – Sommelier del Año
– José Luis León Martínez, de Licorería Limantour – Mixólogo del Año
– Carlos Antonio Juárez Cano, de Impetus Casa Tostadora de Café (Veracruz) – Barista del Año
– Braulio Arsuaga Losada, Grupo Presidente – Premio Guenther Mauracher Reich al Director de Cadenas
– José Luis Bezaury, Antonio de Vilches, José Islas y Antonio Amezaga, de Cancino – Premio Nemesio Diez Riega al Joven Emprendedor del Año
– Mexko, en Tlaxcala – Premio José Inés Loredo a la Cocina Mexicana
– La Gran Fama, en Puebla – Premio María Aguirre de Arroyo a la Preservación, Conocimiento y Promoción de la Gastronomía Mexicana
– Tencüi, en CMDX – Premio Carlos Anderson a la Innovación Restaurantera
– Comal en Chileno Bay Resort & Residences, en Los Cabos – Premio César Balsa al Restaurante de Hoteles
– Hunan, en CDMX – Premio Antonio Ariza Cañadilla a la Comida de Especialidades Extranjeras
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