Para afianzar su liderazgo en la comida japonesa, Corporación Mexicana de Restaurantes (CMR) invertirá entre 80 y 120 millones de pesos para la nueva imagen y apertura de restaurantes Sushiitto durante el 2024, estrategia de modernización que continuará durante los próximos cinco años.
Al inaugurar la nueva era de Sushiitto Wao en el Centro comercial Parque Tepeyac, la empresa -que ahora se alumbra bajo luces neón y opera un robot en la entrega de alimentos informó que, en una primera etapa del cambio, se tiene contemplada la remodelación de 10 de las tiendas de Sushitto, con el concepto “Tokio de noche” y otras 10 aperturas en el interior de la República Mexicana, para seguir la transformación con el resto de los establecimientos que suman 141.
En noviembre del 2019, Sushiitto fue adquirido por CMR y tres meses después surgió la pandemia de Covid-19, lo que contrajo las ventas de la empresa en 95% y frenó el cambio en la operación de negocios, recordó Joaquín Vargas Mier y Terán, presidente ejecutivo y director general de CMR.
Ante la férrea competencia la empresa quedó rezagada con la población juvenil y decidió invertir en la nueva imagen con tecnología y en la elaboración de sushi con ingredientes mexicanos, dijo Bernardo Castro Negrete, Vicepresidente de Mercadotecnia de CMR en entrevista.
“Este cambio involucrará la inversión calculada de entre 80 y 120 millones de pesos, con un aproximado de 8 millones de pesos por sucursal para los cuatro nuevos conceptos que se implementarán. En una primera etapa será el cambio de la nueva imagen de los restaurantes y posteriormente los nuevos formatos”, agregó.
La empresa de comida japonesa perdió alrededor de 10 restaurantes durante la crisis de pandemia, aún con la implementación de la entrega a domicilio, no obstante, la apuesta de CMR es optimista no solo para recuperar sino ganar mercado dentro del segmento.
Sushitto cambia de logo, se agrega la palabra Wao, y pasa del rojo al azul.
“Pasamos de un restaurante más tradicional con maderas a un toque de noche, con luces como si estuvieras caminando en Tokio, en la gran avenida de Tokio”, explicó el vicepresidente.
Sushiitto Wao comenzó desde el pasado 20 de diciembre de 2023 y en algunos negocios ha demostrado crecimiento de hasta 160%, el cual aprovecharán para seguir la expansión de la marca.
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