¡Por fin hay nueva lista de los mejores restaurantes del mundo! The World’s 50 Best 2024 dio a conocer a los ganadores que forman parte de esta edición, y el restaurante español Disfrutar, ubicado en Barcelona, ocupó el primer lugar.
Fundado por tres chefs formados en el famoso El Bulli de Ferran Adrià, Disfrutar abrió sus puertas en diciembre de 2014 frente al mercado del Ninot, en el centro de Barcelona.
Según el sitio web de 50 Best, su elección se debe a “platos imaginativos ejecutados con una técnica excepcional y servidos de la manera más divertida posible”.
En segundo lugar de la lista se encuentra el Asador Etxebarri, dirigido por Víctor Arguinzoniz y situado en la localidad vasca de Axpe. El tercer puesto es para el restaurante parisino Table, del chef Bruno Verjus.
The World’s 50 Best fue lanzado en 2002 por la revista británica Restaurant y se erigió rápidamente como una alternativa internacional a la reputada Guía Michelin, fundada en Francia, que otorga cada año sus características estrellas (tres como máximo).
La rivalidad entre ambas listas no impide sin embargo a los restaurantes compartir galardones en ambas clasificaciones.
Disfrutar, por ejemplo, cuenta con tres estrellas Michelin y fue fundado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.
Propuesta de Disfrutar, restaurante español
Disfrutar ya fue elegido en 2023 el segundo mejor restaurante detrás del peruano Central, y sus tres chefs lograron ese mismo año el Premio Nacional de Gastronomía español, así como su tercera estrella Michelin.
Proponen tres menús distintos, dos de ellos a 290 euros (unos 320 dólares, sin bebidas). El tercero se presenta como una experiencia especial, en las cocinas del restaurante.
La propuesta de Disfrutar es básicamente lúdica, con presentaciones de platos de origen mediterráneo que juegan con los colores, muy vivos, y combinaciones atrevidas de gustos.
Top 5 de los mejores restaurantes del mundo 2024
- Disfrutar (Barcelona, España)
- Asador Etxebarri (Atxondo, España)
- Table by Bruno Verjus (París, Francia)
- Diverxo (Madrid, España. Restaurante de Dabiz Muñoz)
- Maido (Lima, Perú. Dirigido por el chef dirigido por el chef Mitsuharu Tsumura)
México en la lista de los mejores restaurantes del mundo 2024
7. Quintonil (Ciudad de México)
33. Pujol (Ciudad de México)
34. Rosetta (Ciudad de México)
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