Imagina una película que hable de la importancia de la comida mexicana, no solo en el país sino en el resto del mundo, que se centre en las tradiciones, los ingredientes y la cultura gastronómica de México, y que nos muestre la enorme diversidad de nuestra propia cocina, no solo desde los ojos mexicanos sino también de importantes figuras extranjeras. Pues todo esto es The Michoacan File, el documental del que te hablaremos hoy.
Desde las raíces hasta la actualidad
En el cine mexicano tenemos un montón de ejemplos de cintas y documentales que nos narran la cultura mexicana. Sin embargo, si se trata del lado culinario de nuestro país, muy pocas piezas logran lo que ha conseguido The Michoacan File: un retrato fiel de lo que es nuestro amor por la comida y toda la cultura y tradiciones alrededor de la misma.
En The Michoacan File no solo veremos a grandes cocineros mexicanos; también nos llevará al corazón de la cocina mexicana a través de cocineras indígenas y tradiciones étnicas bien documentadas, ya que la cinta reconoce el trabajo y la importancia de los pueblos originarios en la cultura culinaria del país. Incluso toca temas tan relevantes como la incorporación de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Un cast de primera, con lo mejor del mundo culinario
Este documental fue estrenado en 2023 y es narrado por Danny Trejo, uno de los actores de Hollywood más importantes en la industria, con ascendencia hispana. Sin embargo, no es la única figura prominente de The Michoacan File, pues la cinta cuenta con importantes figuras mexicanas entre sus testimonios, como la chef Juana Bravo, César Calderón, la chef Margarita Carrillo, la chef Abigail Mendoza y muchos otros elementos importantes del ámbito culinario.
Además, Bernardo Arsuaga, el director de la cinta, reconoce la influencia de la cocina mexicana en varias culturas del mundo. Por eso también cuenta con los testimonios de relevantes figuras gastronómicas internacionales, como el chef filipino Michael Giovan “Tatung” Sarthou III, el profesor indio Pushpesh Pant, el chef Albert Adrià o el chef Rick Bayless, logrando un documental completo, redondo y, sobre todo, profundo sobre la cocina mexicana.
Actualmente, The Michoacan File no se encuentra disponible en ninguna plataforma de streaming popular, por lo que acceder a este material puede considerarse un poco difícil. Sin embargo, puedes rentar la cinta directamente desde el sitio https://www.themichoacanfile.com/#home y a través de Vimeo On Demand.
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