Como motivo de celebrar el incondicional amor por la cocina mexicana y francesa, las distinguidas chefs Linda Cherem y Anaisa Guevara se juntaron para ofrecer una noche de cena a cuatro manos llena de magia y aprendizaje.
El evento gastronómico, realizado en Pueblo Bonito Sunset Beach, Los Cabos, tuvo como principales ingredientes la totoaba (marisco oriundo de Baja California), acompañado de suave y jugosa carne de un cordero importado.
Cabe mencionar que la cena fue lograda gracias a los alcances de la tecnología actual, ya que la chef Linda no pudo asistir personalmente al evento, por lo que se vio obligada a utilizar videollamadas y otros medios digitales de comunicación.
Sin embargo, esto solo reafirmó el talento de ambas profesionales de la cocina, quienes lograron llevar a cabo una velada sin contratiempos ni errores en la preparación de cada platillo.
El menú estuvo constituido por una variedad de platillos distribuidos entre ambas chefs, quienes optaron por una cena de una entrada, cuatro tiempos y un postre, intercalando cada tiempo, quedando de la siguiente manera:
Chef Linda Cherem – Entrada de Tostada de atún en salsa matcha; primer tiempo de ensalada de temporada con sandía, granada, duraznos al grill, queso feta en vinagreta de menta y albahaca; tercer tiempo de totoaba al pipián verde acompañado de vegetales al grill; y postre de mini magnum de guayaba con salsa de jamaica.
Chef Anaisa Guevara – Entrada de mini enchilada de camarón y mole negro; segundo tiempo de crema de poro y langosta y crujiente de chicatana; cuarto tiempo de cordero en mojo de semilla de calabaza, salsa de foie gras, puré de plátano macho y mole rojo; y postre de flan de flor de naranjo y calabaza con helado de maíz azul.
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