La onceava edición de la Guía México Gastronómico 2025, organizada por Culinaria Mexicana, destacó lo mejor de la cocina nacional al reunir a chefs, cocineras tradicionales, sommeliers, periodistas y apasionados de la gastronomía. En esta ocasión, los 250 restaurantes seleccionados representan, por primera vez, a los 32 estados de la República, mostrando la riqueza y diversidad culinaria que define a México.
Entre los reconocimientos más destacados, el restaurante Malva, ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, brilló como un referente de calidad y compromiso con los productores locales. Liderado por el chef Roberto Alcocer, Malva fue reconocido no solo por la excelencia de sus platillos, sino también por su enfoque sostenible y su contribución al auge de la cocina de Baja California. Este logro consolida el trabajo incansable que Alcocer ha liderado durante más de once años, llevando su propuesta a la escena nacional e internacional.
“Estoy profundamente orgulloso de nuestro equipo en Malva por su dedicación y pasión, lo que nos ha puesto en la mira de los conocedores gastronómicos. Este reconocimiento en la Guía México Gastronómico 2025 es un reflejo de nuestro compromiso con la excelencia y el amor por nuestra tierra y su gente. Es un honor formar parte de este mosaico de sabores que representa a México”, comentó emocionado el chef Alcocer.
El evento, celebrado en Oaxaca como epicentro cultural y gastronómico, destacaron también algunos otros nombramientos, como:
- Trayectoria de un restaurantero: Alejandro Ruíz Olmedo, de Casa Oaxaca.
- Chef del año: Lupita Vidal, de La Cevichería, Tabasco.
- Chef revelación: José Figueroa, de La Carmelita, Baja California.
El chef Roberto Alcocer y su equipo en Malva son ejemplo de esta filosofía, que sigue posicionando a México como una potencia gastronómica mundial.
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