La final regional del Campari Bartender Competition concluyó con la elección del bartender que representará a nuestro país en la final latinoamericana de Campari. Jorge Urbano, de San Juan Récords, viajará a Brasil para llevarse el título de uno de los mejores bartenders del mundo.
En Menú te contamos todo sobre esta intensa competencia regional que destacó por usar ingredientes nacionales para crear Negronis únicos que llevarían a 1 de 6 bartenders a competir por el título mundial.
Esta competencia, reúne a mixólogos y bartenders de todo el mundo, dividido por regiones, para que compitan para crear un cóctel único, hecho con ingredientes locales de cada país inscrito.
En México, esta competencia se llevó a cabo el pasado lunes 9 de junio, en la que participaron 7 bartenders de distintas partes del país:
- Rebeca Heredia, con el cocktail “México Surrealista”, hecho con maíz azul, tamarindo y cacao.
- José Luis Martínez, con el cocktail “El Susurro del maíz”, hecho con pinole, vainilla y cacao.
- Christian Ojeda, con el cocktail “Nesquite”, hecho con maíz tatemado, chile y queso.
- Brandon Alvarado, con el cocktail “Menjurje de Negroni”, hecho con tepache y limoncello.
- Luis Fernando Martínez, con el cocktail “Salto de vida”, hecho con hormiga chicatana, chapulines y capulín.
- Frida Muñoz, con el cocktail “La trilogía” con maíz, frijol y chile.
- Jorge Eduardo Urbano, con el cocktail “Popurrí Negroni”, hecho con cacao, huitlacoche y agave.
Finalmente, fue Jorge Eduardo quien impresionó a los tres jueces (Murilo Marques, líder de Campari Academy Brasil, Christian Sifuentes, ganador CBC 2024 y Peter Sánchez, Head Bartender en Tlecan) con su negroni.
Su cocktail llevaba Mezcal Montelobos destilado en ollas de barro infusionado con cascaras de cacao, Vermout cinzano Rosso con lacto fermento de huitlacoche y miel de aguacate y Campari. Garnish de naranja con sal de huitlacoche ahumado.
Gracias a esta combinación de originalidad, técnica y narrativa, se convirtió en el representante de México en la final de Latinoamérica “Raíces Latinas”, que se llevará a cabo en Brasil.
El Negroni ganador fue elegido a partir de 5 aspectos, además de sabor, técnica y concepto:
- Que fuera un inspirado en México, representado por sus ingredientes, pero siguiendo la estructura clásica del Negroni.
- Que llevara mínimo una onza de Campari
- Que los licores fueran del grupo Campari
- Que los ingredientes y técnicas fueran fácilmente replicables tanto en México como en Brasil
- Que la cristalería fuera replicable en México y Brasil
La competencia final en Brasil todavía está a la espera de ser confirmada, pero te recomendamos seguir en Menú en sus redes sociales para más de este certamen internacional.
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