Con la presencia de autoridades del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), representantes del Gobierno estatal y municipal, especialistas y delegados nacionales, Nuevo León inauguró este domingo la Décima Reunión Nacional de Información del CCGM, en el Centro Cultural Plaza Fátima.
El evento se enmarca en el 15° aniversario del reconocimiento de la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, e integra la entrega de informes regionales, conferencias y proyectos estratégicos como la creación de una Red de Escuelas de Educación Superior enfocadas en la salvaguarda de la gastronomía.
Durante su intervención, la secretaria de Turismo de Nuevo León, Maricarmen Martínez Villarreal, subrayó el valor de este encuentro para consolidar el papel de la cocina como motor turístico y cultural:
“En Nuevo León, la gastronomía es cultura, identidad y estrategia de desarrollo. Hoy damos pasos concretos para posicionarnos como un destino que protege, impulsa y comparte su cocina tradicional”, expresó.
La Reunión Nacional forma parte del proceso de informe periódico ante la UNESCO, en cumplimiento del Plan de Salvaguardia de la Cocina Mexicana, y congrega a más de 60 delegados estatales de todo el país. Desde la Secretaría de Turismo estatal, esta agenda se articula con acciones concretas como:
- La declaratoria de la gastronomía tradicional como valor inmaterial del Estado
- La instalación del Consejo para su protección
- La Guía digital de experiencias gastronómicas
- La atracción de la Guía Michelin
- El convenio con Airbnb y el CCGM para certificar a cocineras tradicionales
El Gobierno de Nuevo León reafirma así su compromiso con el turismo sostenible y con una visión de desarrollo que integra identidad, cultura y política pública.
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