Ante el suceso de 2024, cuando jugadores como Casper Ruud, Tommy Paul y Holger Rune tuvieron que abandonar la competencia por una fuerte infección estomacal, ahora la organización del Abierto Mexicano de Tenis en Acapulco anunció las medidas de precaución que tomarán para esta edición, entre las que destaca la presencia del chef mexicano Carlos Gaytán, quien cuenta con una estrella Michelín y quien será el encargado de vigilar las dietas específicas y restricciones alimenticias de los atletas.
Durante la presentación de la edición 2025 del torneo, el cual estará encabezado por Alexander Zverev (número 3 del mundo), José Antonio Fernández, director de operaciones de Mextenis, aseguró que desde hace 10 meses trabajan en protocolos, dietas para los deportistas en conjunto con la Asociación de Tenistas Profesionales, los espacios de almacenaje de la comida y la supervisión de todos los insumos para los jugadores.
Por su parte, Álvaro Falla, director del Abierto comentó que “el chef (Carlos Gaytán) es parte de las medidas que estamos tomando, es importante la calidad de los alimentos para todo el público asistente. Nadie tiene la intención de tener jugadores y que se enfermen, como sucedió hace un año, desafortunadamente. La preocupación es general y estamos haciendo ajustes para una mejora y una tranquilidad para todos en ese sentido gastronómico”.
¿Quién es Carlos Gaytán?
Carlos Gaytán es el primer mexicano en conseguir una estrella Michelin dentro y fuera de territorio mexicano, ha cocinado para presidentes, para los Osos de Chicago de la NFL, astros del mundo deportivo como Ronaldinho, en las altas esferas de Fórmula 1 y actualmente ya fue contactado por las federaciones encargadas de recibir el Mundial en 2026 para ejecutar y desarrollar proyectos gastronómicos especiales.
Nacidos en Huitzuco, Guerrero, Carlos se trasladó en 1991 a Chicago e inició lavando platos y gigantescas ollas industriales en el área de lavaloza del Sheraton North Hotel y, para 2013, el chef mexicano marcó un hito en Mexique, un restaurante fusión con cocina mexicana con toques franceses, ubicado en Illinois. Actualmente definió el concepto fine dining de Grupo Xcaret México en Playa del Carmen y también opera en TZUCO, ubicado en “La ciudad de los vientos”.
CUENTA REGRESIVA
Del 21 al 28 de febrero, el Abierto Mexicano de Tenis celebrará su edición XXXIII con una cartelera que incluye a 32 tenistas y donde destaca la aparición de integrantes del top 10 del mundo como Ben Shelton, Lorenzo Musetti y el tercer mejor del planeta, el alemán Alexander Zverev.
Hasta el momento, son ocho los tenistas que confirmaron su asistencia y todos se ubican dentro de los 30 del ranking de la ATP. Ellos son: Zverev, 3 del mundo. Ben Shelton, 6. Lorenzo Musetti, 9; Casper Ruud,12; Alejandro Davidovich, 20; Flavio Cobolli, 25; Grigor Dimitrov, 28, y Francés Tiafoe, 29.
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