Desplegado sobre majestuosas dunas de arena y con privilegiadas vistas al Mar de Cortés, Zadún, a Ritz-Carlton Reserve solo podía contar con las mejores experiencias culinarias.
El 23 de junio, Zadún extiende una invitación especial para todos los amantes de la gastronomía. Los asistentes podrán disfrutar de la propuesta culinaria del reconocido chef colombiano Iván Cadena, del Restaurante Mesa Franca, nombrado en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants, quien tomará las riendas de Humo y Candil durante una noche.
El chef Iván ha preparado un menú especial para sorprender a todos los invitados con toques que desprenden sabores de su tierra natal, Colombia; la experiencia promete ser inolvidable.
Los comensales tendrán la oportunidad de explorar un nuevo territorio en la gastronomía al descubrir la maestría del chef en cada platillo; además podrán disfrutar del talento completo de Mesa Franca, ofreciendo un menú que combina el ingenio de tres grandes al frente de este restaurante: La participación del chef Iván para los platillos salados, la chef pastelera Nicole Díaz se hará cargo de los postres, permitiendo que los comensales experimenten un espectacular cierre dulce y a Tomas Hydzik lo podremos encontrar detrás de la barra de Candil, sumando a está ocasión una mixología única e innovadora.
Con más de 20 años de experiencia en la gastronomía internacional, y habiendo trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, el chef Iván es conocido por su estilo innovador y distintivo que ofrece en Mesa Franca, el cual durante 2022 ha obtenido el puesto 49 Latin America’s 50 Best Restaurants, y en el año 2021 obtuvo el 99. Lo cual demuestra la evolución y consistencia del equipo.
Este galardonado restaurante colombiano es un lugar de exploración constante en el que la cocina, el bar y el servicio se conjugan de forma equitativa. El restaurante es considerado una experiencia de sabores con contrastes y picos fuertes que bailan entre lo picante, ácido, dulce, ahumado y crocante.
La cocina de Mesa Franca es espontánea basada en sabores criollos y técnicas nativas; en el cual reinterpretan los sabores de la cocina colombiana utilizando productos locales, frescos y sin pretensiones que consiguen con pequeños proveedores.
El takeover de Ivan Cadena en Zadún promete ser uno de los eventos culinarios más emocionantes de la temporada. Los apasionados de la buena comida y la gastronomía internacional no pueden perderse esta oportunidad única de probar los deliciosos platillos del chef.
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