La industria de alimentos y bebidas es de las más influyentes a nivel global. En ella convergen temáticas sociales, culturales, económicas, ambientales y nutricionales. Una industria de esa magnitud no puede hacer caso omiso de los impactos que genera, que ponen en peligro la sostenibilidad planetaria y disminuyen la calidad de vida de las personas.
“En estos tiempos de cambio climático es esencial reconocer a esas empresas y organizaciones del sistema alimentario mexicano comprometidas con la sostenibilidad y la nutrición. Nuestra labor es cultivar la consciencia alimentaria en todos los niveles: desde el consumidor hasta los tomadores de decisión de la industria alimentaria”, expresó David Roldán, director general de Goula.
Los Premios Goula, que se llevarán a cabo el próximo 12 de julio en la Universidad CENTRO de la Ciudad de México, contribuyen en la creación de consciencia alimentaria en las personas y en los tomadores de decisión para generar mayor bienestar socio-ambiental.
En el panel sobre consciencia alimentaria que se desarrolló durante el evento de presentación de los premios, los panelistas, entre ellos líderes empresariales y expertos en sostenibilidad, fijaron su postura ante los retos que plantea la consciencia alimentaria.
Manuel Cruz, CEO de Nekutli, una de las empresas ganadoras de Premios Goula en años anteriores, fue claro en su visión: “Si las empresas no se comprometen con la sostenibilidad, se están creando un problema de sobrevivencia, porque ¿quién les va a surtir la materia prima?”
Aline Molina, coordinadora de Campañas de Comepesca, organización aliada a estos premios, señaló: “Estas iniciativas permiten tejer estas redes al interior de la cadena de valor y a través de contar las historias sensibilizar al consumidor sobre los productos sostenibles”.
Gustavo Pérez Berlanga, Director de Responsabilidad Social en Grupo Restaurantero Gigante, reflexionó: “¿Quién pide un café sin trabajo infantil?, ¿quién pide un café sin explotación de los derechos humanos? No podemos ser omisos en exigir, debemos conocer el origen de lo que consumimos, la industria es corresponsable en permitir que estas cosas sucedan.“
Daniela Mijares, Presidenta Ejecutiva de la CANIRAC señaló que la industria restaurantera hace un gran esfuerzo por minimizar el excedente de alimentos, pues de acuerdo con investigaciones del Banco Mundial, en México cada año se desperdicia el 40% de la producción de alimentos, lo que equivale a más de 30 millones de toneladas.
“Algunas soluciones que pueden implementarse en nuestra industria tienen que ver con la programación de compras, el almacenamiento adecuado de los alimentos para aumentar su vida útil y un consumo que privilegie productos de temporada”, dijo Mijares.
En la mira conciencia alimentaria y prácticas conscientes
Los Premios Goula reconocen a empresas y proyectos conscientes de la industria alimentaria en México. Este año se inscribieron un total de 236 empresas de 25 estados del país, un incrementó de 81% con respecto a la entrega pasada.
En esta edición se entregarán 20 reconocimientos en cinco categorías:
- Conciencia Social
- Conciencia Ambiental
- Nutrición Consciente
- Visión Consciente
- Marca Consciente.
Por primera vez, se reconocerá la consciencia alimentaria de los restaurantes mexicanos, categoría que se suma este año.
Estos galardones visibilizan a las empresas y organizaciones del sistema alimentario mexicano que llevaban a cabo las mejores prácticas en nutrición, cuidado al medio ambiente, fomento a las comunidades productoras y rescate de las tradiciones culinarias del país.
Para conocer más acerca de los Premios Goula, así como del jurado, aliados, categorías y reconocimientos, visite: https://premios.goula.lat/
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