Como parte de los festejos de las XXXIV Fiestas de la Vendimia en Baja California, el Concurso de Paellas “Dr. Ramón García Ocejo” celebrado el pasado domingo 18 de agosto en Viña de Liceaga, reafirmó su estatus como uno de los eventos más esperados del verano en la región, reuniendo a más de 2,500 asistentes que disfrutaron de una tarde familiar campestre llena de paella, vino, música y cultura.
Este magno evento organizado por el Comité Provino Baja California no solo es un homenaje gastronómico, sino también representa un fuerte arraigo ensenadense.
Se contó con degustación y venta de más de 160 etiquetas de vinos de las 84 vinícolas participantes, las cuales estuvieron divididas en el evento en dos zonas de color, azul y naranja bajo la sombra de encinos centenarios, donde se ofrecieron distintos vinos espumosos, blancos, rosados y tintos (en mono varietales y mezclas) con variedades de uva de los valles de Baja California.
La competencia reunió a 90 equipos paelleros que se esforzaron por ofrecer la mejor paella de la tarde, con muestras disponibles para el público en diferentes horarios.
El jurado estuvo a cargo de la Asociación Gastronómica y de Paelleros de Baja California, A.C. (AGAPE), con jueces que calificaron a los equipos por zonas de color tomando en cuenta un mecanismo de codificación para mantener el anonimato de los concursantes y determinar así por puntuaciones la mejor presentación de la paella y la calidad de acuerdo a las características organolépticas (color, apariencia, sabor y textura), teniendo que ser cocinadas todas en trastos de la misma medida, con la misma cantidad de arroz y a la leña.
La Mesa Directiva de Provino, encabezada por el presidente Wenceslao Martínez Payán y acompañados por el Secretario de Turismo en Baja California Miguel Aguíñiga Rodríguez, anunciaron a los ganadores de este concurso de paellas:
Categoría Calidad “color, apariencia, sabor y textura”:
• 1er. lugar: San Sebastián
• 2do. lugar: Martes de Ricos
• 3er. lugar: Pacífica at Ensenada Bay
• 4to. lugar: Triana
• 5to. lugar: To Go
Categoría Presentación:
• 1er. lugar: Los Jacaleros
• 2do. lugar: Vivencias
• 3er. lugar: Tía Margarita
• 4to. lugar: Los Rústicos
• 5to. lugar: Paella Kraken
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