El pasado sábado 29 y domingo 30 de marzo, el Jardín Juárez del Pueblo Mágico de Guadalupe, Zacatecas fue el escenario del Festival de la Birria y el Folclor 2025.
Durante un fin de semana los asistentes pudieron deleitar al estómago con las mejores recetas de birria de la región, preparadas con procesos tradicionales, además de disfrutar de los espectáculos folclóricos que llenarán de vida y color este evento único.
Contó con una amplia oferta gastronómica con los mejores exponentes de platillos típicos de la entidad, además de conciertos, bailes folclóricos, juegos inflables para niños y por supuesto, la mejor birria del estado acompañada de refrescantes bebidas para crear el maridaje perfecto con este popular platillo.
Para la edición de este año, participaron 12 exponentes de birria, además de la presentación de los ballets de folclóricos “Es danza, Flor y Canto”, “Folclores”, entre otras compañías que deleitarán al público con diversos programas de danza.
De acuerdo con una investigación, se encontró que los primeros productores de birria son originarios de la comunidad de Zóquite, pero actualmente existen cientos de cocineros, cada uno con recetas propias.
Está feria culinaria fue una gran oportunidad para darle la bienvenida a la primavera con los sabores y raíces más exquisitos de este Pueblo Mágico de Zacatecas. Adicional a esto, el Festival de la Birria y el Folclor 2025 fue el pretexto ideal para conocer los atractivos turísticos del destino, como el Convento de Nuestra Señora de Guadalupe y la Capilla de Nápoles en su interior, la cual destaca por su recubrimiento de estuco y oro de 24 quilates.
Otros imperdibles son el Museo de Guadalupe declarado por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad, el Museo de Arte Virreinal, la Casa del Padre Miguel Agustín Pro, la ex Hacienda de Bernárdez y el Centro Platero, donde los visitantes pueden conocer el proceso de elaboración este metal precioso, además de diseñar sus propias piezas.
Sumado a esto, Guadalupe cuenta con más platillos, bebidas y postres exquisitos como el pipián, torrejas, gorditas de maíz nuevo con jocoque, canela molida, aguamiel, atole de guayaba, champurrado, melcochas, miel de tuna, de abeja y de maguey; dulce de calabaza, charamuscas y queso y panela de tuna, entre muchos otros.
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