Por Adriana Silvestre
Este mes arrancó con proyectos que se antojan y son un augurio de que 2026 estará lleno de sabor. Conocerlos es una forma de ayudarlos a permanecer y crecer, los chefs y las personas de servicio están listos para que los comensales vivan nuevas experiencias. La mesa está lista, ¡a comer bien todo el año!
Daemon
En un hueco en la pared, literalmente, se encuentra este restaurante de comida callejera asiática. La chef y creadora del concepto es Flor Camorlinga, quien también está al frente de la cocina del wine bar Plonk.
El menú es pequeño, pues la idea es elegir una base, ya sea arroz o fideos, y completar con una proteína: pork belly Hong Shao, camarón con habanero o pollo kung pao. También hay brochetas y opciones vegetarianas. Todo lo sirven en cajitas para vivir una experiencia asiática.
¿Qué pedir? Arroz golden con pork belly
¿Dónde? Av. México 123, Condesa.
¿Cuándo? Mié y Jue de 15:00 a 23:00 hrs., Vie y Sáb de 14:00 a 22:00 hrs. y Dom de 14:00 a 20:00 hrs.
¿Contacto? @daemon.___
Casa Félix
Este lugar abre sus puertas como un homenaje a la cocina mexicana y a una herencia familiar marcada por el amor y el oficio. Detrás del proyecto está Estefanía Velázquez, quien se inspiró en su abuela, originaria de Toluca, que demostraba su cariño a través de cazuelas de guisados, y un abuelo, Víctor Velázquez Arismendi, chef internacional que trabajó en Hollywood.
El nombre en honor a María Félix, ícono del cine de oro mexicano, una mujer elegante, fuerte y de carácter firme, define el concepto del lugar y su cocina. Aquí se pueden probar platillos como el mole de setas, la barbacoa de picaña y un menú degustación que rescata recetas antiguas bajo el concepto Joyas de la Cocina Mexicana. El espacio ofrece tres ambientes, cantina con antojitos desde 85 pesos, un salón fine dining y una zona familiar. Por las noches hay música en vivo y shows.
¿Qué pedir? Mole de setas; barbacoa de picaña; y menú degustación
¿Dónde? Av. Paseo Tollocan 1195, Toluca, Edomex.
¿Cuándo? De Mié a Sáb de 13:00 a 02:00 hrs.
¿Contacto? 56 1272 9955
Al Andalus
La hospitalidad y las manos expertas de los chefs Mohamed Mazeh y Alfonso “Poncho” Coronado, y todo un equipo, llegaron hasta las Lomas. Y es que su restaurante de cocina libanesa y mediterránea, que abrió sus puertas en 1994 en el centro de la Ciudad de México, recientemente hizo una nueva apertura en Bosques de Duraznos.
También en esta sucursal se saborea la tradición culinaria de Líbano con técnicas artesanales, ingredientes frescos, panes horneados al momento, platillos emblemáticos y vinos exclusivos. Una de las principales experiencias es el mezze que incluye diversos aperitivos para compartir, calientes y fríos, los cuales se toman con un pan árabe en la mano. Además hay clásicos como el kafta de carne o pollo, el lomo de pescado en salsa tahine y, de postre, baklava con burrata y miel tibia.
¿Qué pedir? Mezze, lomo de pescado en salsa tahine y baklava.
¿Dónde? Bosque de Duraznos 39, Bosque de las Lomas
¿Cuándo? De lun a sáb de 8:00 a 23:00 hrs. y Dom de 8:00 a 20:00 hrs.
¿Contacto? 55 5129 7997
Alinna
Se trata de un espacio cálido y sofisticado que celebra el arte de compartir los sabores de la cocina vasco-francesa. Es la evolución de la Alinna Catering & Events fundada en 2020 por la sommelier Elizabeth Cruz y el chef español Pablo Palomo. Ahora ambos unieron la propuesta culinaria, el maridaje y la hospitalidad en un solo lugar.
La selección de vinos, destilados y cocteles está diseñada para ser complemento de platillos como la gilda de Alinna y su pintxo de boquerón, los canelones de rabo de toro con salsa cremosa de trufas, la ensalada de camarones y salsa rosa, el arroz de montaña y el emblemático solomillo, entre otros. Para cerrar hay postres como la tarta de manzana y la icónica torrija. Además de la carta regular, hay eventos como las tardes de vino, cenas maridaje y brunchs.
¿Qué pedir? Escalopas de foie gras al vino dulce y solomillo en salsa de mostazas
¿Dónde? Vermont 29, Nápoles
¿Cuándo? De mar a sáb de 8:30 a 23:00 hrs. y Dom de 9:00 a 18:00 hrs.
¿Contacto? 5543447312 @alinna.rest
Extra cantina
Su nombre hace honor al grito de los voceadores, a la historia de los periódicos en México y a la esquina de la información que está a una calle de distancia. La arquitectura es art déco, por lo que el ambiente se siente moderno y sofisticado.
El menú lo realizó el chef Klaus Mayr, quien incluyó botanas, como plato placero, croquetas de queso Chiapas y chicharrón en salsa verde, entre otras delicias; y 12 platos fuertes, por ejemplo, chamorro, lechón y arroz a la tumbada. Por supuesto, la coctelería es protagonista, pues están los clásicos y nuevas creaciones como el mojito caballito con ron y vermut blanco, la michelada juerte con cerveza, mezcal, clamato y salsas, y el one sip negroni con faccia bruto, ginebra y vermut. Es un lugar para disfrutar con calma cada sabor y la música que te hace viajar en el tiempo.
¿Qué pedir? Chicharrón en salsa verde y chamorro.
¿Dónde? Donato Guerra 1, Juárez,
¿Cuándo? Lun y mar de 13:00 a 18:00 hrs., de mié a sáb de 13:00 a 23:00 hrs.
¿Contacto? @laextraextra
Pronti
La especialidad de este lugar es la spaccata, que significa “partida” en italiano. Se trata de una preparación hecha con pizza blanca, de grosor medio, ligera y aireada, que parten por la mitad y la rellenan con embutidos y quesos. Es un clásico en Roma, Italia, pero en la Ciudad de México es un sabor nuevo.
Las opciones de rellenos se dividen en familias: prosciutto, mortadela y salami, con diferentes ingredientes frescos. Además está la versión vegetariana, la de salmón ahumado, la de porchetta y la de ‘nduja (embutido curado, picante y untable). Todas las hacen al momento, son de buen tamaño, así que se pueden compartir y la calidad de los ingredientes, algunos mexicanos y otros italianos, se nota en cada mordida. Si quieres probar los embutidos por separado, hay tablas o los puedes comprar por gramos para llevar; también hay supplis y de postre tiramisú o dos deliciosas spaccatas dulces.
¿Qué pedir? Spaccata de prosciutto di parma, de mortadella de pistaches y tiramisú.
¿Dónde? Orizaba 16, Roma Norte
¿Cuándo? De Mar a Sab de 10:00 a 22:00 hrs. y Dom de 12:00 a 21:00 hrs.
¿Contacto? @pronti_mx (no hay reservaciones)
Construlita Proyectos
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