Diana Kennedy, escritora gastronómica británica dedicada a la cocina mexicana, murió el domingo. Ella tenía 99.
Kennedy pasó gran parte de su vida aprendiendo y preservando la cocina tradicional y los ingredientes de su hogar adoptivo, una misión que incluso cuando tenía 80 años la hizo conducir cientos de millas a través del país en un camión traqueteante mientras buscaba en aldeas remotas recetas esquivas.
Sus casi una docena de libros de cocina, incluido “Oaxaca al Gusto”, que ganó el Premio James Beard al libro de cocina del año en 2011, reflejan toda una vida de contribuciones culinarias innovadoras y su esfuerzo por recopilar tradiciones culinarias que se desvanecen, una misión que comenzó mucho antes de que el mundo culinario le diera a la cocina mexicana el respeto que ella sentía que se merecía.
Su amiga de mucho tiempo, Concepción Guadalupe Garza Rodríguez, dijo que Kennedy murió en paz poco antes del amanecer del domingo en su casa en Zitacuaro, Michoacán.
La Secretaría de Cultura de México dijo a través de Twitter el domingo que la “vida de Kennedy estuvo dedicada a descubrir, recopilar y preservar la riqueza de la cocina mexicana”.
“Diana entendió como pocos, que la conservación de la naturaleza es clave para seguir obteniendo los ingredientes que permitan seguir creando los deliciosos platos que caracterizan nuestra cocina”, dijo el ministerio.
Su primer libro de cocina, “Las cocinas de México”, estableció a Kennedy como la principal autoridad en la cocina tradicional mexicana y sigue siendo el trabajo fundamental sobre el tema incluso cuatro décadas después. Ella lo describió como una gastronomía que la hizo humilde y le dio crédito a quienes, generalmente mujeres, compartieron sus recetas con ella.
Recibió el equivalente al título de caballero en México con el premio de la Orden del Congreso del Águila Azteca por documentar y preservar las cocinas regionales mexicanas. El Reino Unido también la ha honrado, otorgándole un premio de Miembro del Imperio Británico por promover las relaciones culturales con México.
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