Como parte del programa Nanixhe de Oaxaca, el Centro Gastronómico de Oaxaca ofrecerá demostraciones y degustaciones de la gastronomía tradicional de Villa de Zaachila y Santa Cruz Xoxocotlán, municipios de los Valles Centrales de Oaxaca.
Durante los dos últimos fines de semana de enero, visitantes locales, nacionales y extranjeros por igual podrán disfrutar de la riqueza cultural y gastronómica de estos municipios, desde el Centro Histórico de la ciudad de Oaxaca.
La rectora de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), Tania López López recordó que este programa tiene el fin de promover y preservar la riqueza que tienen las localidades de las ocho regiones del estado, en un espacio histórico y referente.
“Como parte del eje de Reparación Histórica de los Pueblos que promueve el gobierno de Oaxaca que encabeza Salomón Jara Cruz, en esta ocasión se presentarán las cocineras tradicionales para deleitar con su comida a propios y visitantes”.
El próximo sábado 21 y domingo 22 de enero, el Centro Gastronómico de Oaxaca albergará a artesanos, productores y cocineras tradicionales de la Villa de Zaachila, para compartir con las familias asistentes diversos sabores y productos de esta demarcación zapoteca.
Pan, mole, chocolate, dulces regionales y comida preparada artesanalmente, serán algunos de los sabores que podrán disfrutar quienes acudan, iniciando la venta de alimentos y productos artesanales a partir de las 10:00 horas. Asimismo, la música y danza del lugar se harán presentes el sábado 21 a partir de las 17:00 horas.
Posteriormente, las cocineras tradicionales de Xoxocotlán estarán presentes los días 28 y 29 del mes en curso, exponiendo todo su legado culinario y cultural que han conservado a través del tiempo.
El Centro Gastronómico de Oaxaca está ubicado en calle García Vigil 610, en el Centro Histórico de la ciudad de Oaxaca de Juárez.
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