Lila es la leña, Soledad es el mate y Niña es el azafrán. Juntas formaron una sólida raíz y cuyos cantos y melodías la chef Gaby Ruiz se encargó de plasmar en delicias culinarias.
Hace 10 años, LilaDowns, Soledad Pastorutti y Niña Pastori lanzaron el disco Raíz, que obtuvo el Latin Grammy a Mejor Álbum Folclórico y ahora, para celebrar esa unión, llega el EP Raíz.
Nunca me fui, que contiene Hispano, Mezcalito, Pon que dale. Todo cambia (que popularizó Mercedes Sosa) y la inédita Tan bonita.
Y de ésta última, la chef Gaby Ruiz se encargó de hacer una partitura gustativa sobre los aromas, las especias, las texturas y sabores qué cada una de estas intérpretes hispanas le provoca cuando cantan.
Por ejemplo, de la oaxaqueña le provoca el humo. La sal, umami, ahumado y astringente se encuentran entre los términos de la partitura gustativa.
De Niña, la especia. Picante, amaderado, dulce, flor amarga y acidez tartárica están para la española.
Y a la argentina la define con la hierba. Tibio, acidez árica, burbujeante y refrescante corresponden a Soledad Pastorutti.
Y para deleite de las cantautoras, Gaby Ruiz organizó un menú en el restaurante Carmela de la Morada, en la Ciudad de México, inspirado en ellas, su voz ylaraiz de cada una.
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