Cluny despide septiembre con una cata especial y la exclusiva crepa “Independencia”.

El restaurante Cluny cierra el mes patrio con un evento dedicado a rendir homenaje a los sabores mexicanos de temporada a través de una cata-maridaje dirigida por el sommelier Ives Szclar. Esta experiencia incluye un menú de tres tiempos que comienza con una entrada de tapeo clásico de Cluny, por un lado, puré de berenjena con champiñones y, por otro, queso brie con mermelada de uva al cardamomo, dos opciones que abrirán el paladar para este evento.

La estrella de la velada será la Crepa Independencia, que consta de tres crepas elaboradas con la receta secreta de Cluny, que las hace ligeras pero llenas de sabor porque se les adiciona el chile poblano al momento de hacer la mezcla, algo único. Están rellenas de carne de cerdo, con pasas, almendras, calabazate, aceitunas y un sofrito de cebolla, ajo, jitomate, sazonado con especias y chile poblano. Las crepas se bañan con una salsa de nogada elaborada con nuez fresca, con un delicado sabor lácteo que realza los sabores del fruto del nogal, y se decoran con granos de granada brillante, un ritual que celebra el mes de septiembre.

Como tercer tiempo, se servirá el clásico brownie de chocolate de Cluny, por fuera, con una costra delicadamente quebradiza que se deshace al morderla, y un corazón húmedo y denso que se funde en el paladar.

A lo largo de la experiencia, el sommelier Ives Szclar guiará la cata con una selección de vinos de Italia, Portugal y España, diseñada para crear una experiencia sensorial por demás disfrutable. Más que un maridaje convencional, esta cata busca que los comensales disfruten de la armonía entre los vinos y los ingredientes de cada platillo, en una velada en el espacio íntimo y romántico que caracteriza a #Cluny.

La cata se llevará a cabo el martes 30 de septiembre a las 20:30 horas en Cluny, con un costo de $900 que incluye los vinos. El cupo es limitado.