Con el compromiso del Gobierno de Jalisco para posicionar al estado como líder nacional en gastronomía, hospitalidad y turismo de alto valor, la Secretaría de Turismo respalda el Summit Restaurantero 2025, que este año lleva por título “La Sazón de la Experiencia”.
El foro, organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), reunirá en Guadalajara, el 12 y 13 de noviembre, a los principales actores de la industria restaurantera, hotelera y gastronómica de México.
Se trata del encuentro más importante de Occidente para el sector y representa una plataforma clave para el intercambio de ideas, la profesionalización del talento y la consolidación de alianzas estratégicas.
La segunda edición se realizará en el Conjunto Santander de Artes Escénicas, en Guadalajara, con una proyección de más de 2 mil 600 asistentes, entre empresarios, chefs, mixólogos, proveedores y estudiantes.
Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo, destacó que la estrategia para consolidar al estado como destino turístico es a través de una red de acciones, entre ellas, realizar el anuncio del Summit Restaurantero 2025 en Puerto Vallarta, ciudad que este fin de semana albergará la edición 67 del Ariel.
“(Hacer este anuncio aquí) es una gran manera de decir que la gastronomía de Vallarta tiene mucho que aportar, en ese posicionamiento que le queremos dar a la gastronomía de Jalisco como estado. La realidad es que Jalisco es un gran líder en materia gastronómica”, dijo Fridman Hirsch.
Jalisco cuenta con una sólida infraestructura gastronómica, conformada por más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, de los cuales 7 mil 45 se ubican en zonas turísticas estratégicas, lo que representa 28 por ciento del total.
Restaurantes, bares y centros nocturnos generan una derrama superior a los 20 mil millones de pesos, lo que equivale a 15 por ciento del Producto Interno Bruto turístico estatal, según datos de SECTUR Federal (2022).
Además, el sector turístico en Jalisco, emplea a más de 156 mil personas, con una participación femenina de 44 por ciento, reflejando su relevancia económica y social en el estado.
“Todos los chefs, desde los grandes restaurantes hasta las cocinas de mercado y calle, son parte esencial de lo que nos convierte en un destino único. Por eso decidimos hacer este anuncio aquí, en Puerto Vallarta. Los medios locales lo han notado, cada vez traemos más noticias a esta región porque queremos que todo el estado se sienta parte de este esfuerzo”, dijo Fridman Hirsch.
El Summit Restaurantero 2025 se desarrollará bajo tres ejes que son la Expo Profesional, con 40 expositores y citas B2B para fortalecer la cadena de suministro; el Summit de Expertos, con conferencias y paneles sobre hospitalidad, innovación, marketing y tendencias gastronómicas; y el Premio al Mérito Restaurantero, que reconocerá a lo mejor del sector en 16 categorías, culminando con una gala para 800 invitados.
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