Ubicado en la vibrante zona de Polanquito, Castelani Pasta e Pescheria comienza a posicionarse como uno de los nuevos puntos de encuentro imperdibles de la zona. Gracias a la visión del reconocido chef Julián Martínez, Castelani logra ese equilibrio perfecto entre lo sofisticado y lo relajado.
Como su nombre lo indica, la “Pescheria” es protagonista, llevando lo mejor del mar a la mesa con recetas que respetan la tradición italiana, pero con el toque de autor del chef. Entre las entradas destacan los acciuga marinate boquerones marinados en vinagre, aceite de oliva extra virgen y perejil, además de opciones como el Polpo alla Griglia, la crudité di tonno, el carpaccio de gamberi y las imperdibles ostriche alla Rockefeller.
La propuesta continúa con platos que celebran los sabores del Mediterráneo y la cocina siciliana. Sobresale el cannelloni de granchio con ricotta y salsa de mascarpone, elaborado con cangrejo, centollo, ricotta y jitomate cherry; el spaghetti chitarra con bisque di gamberi, pomodorini y asparagi, servido con bisque de camarón, espárragos, jitomate cherry y camarón sellado; así como el risotto ai frutti di mare al vino bianco e olio extravergine di oliva, preparado con mariscos frescos, vino blanco y aceite de oliva extra virgen.
Para quienes buscan una experiencia aún más especial, el astice in padella al burro e limone bogavante a la plancha con mantequilla de limón, echalot, perejil y pan bruscado con ajo se convierte en uno de los imperdibles de la carta.
Cada pasta artesanal, preparada al momento, se siente como un auténtico apapacho siciliano. Las salsas resaltan el sabor del trigo y se complementan de maravilla con mariscos frescos e ingredientes de temporada. Entre las favoritas se encuentran el tagliatelle alle cozze e zafferano, los ravioli ripieni di gamberi, las pappardelle con ragù di costolette di manzo y el risotto alla parmigiana, nocciola e tartufo nero.
Y para cerrar, el tiramisù classico de 300 gramos: una generosa combinación de queso mascarpone, amaretto, bizcocho de vainilla y café espresso, ideal para compartir alrededor de una sobremesa larga.
“Queríamos crear un espacio donde la autenticidad siciliana fuera la protagonista, en una ubicación privilegiada como Polanquito, y con una terraza pensada para disfrutar esas largas sobremesas que, casi sin darte cuenta, terminan convirtiéndose en noches de celebración” afirma el vocero, Pablo García.
Construlita Proyectos
-
