Los cierres viales por obras inconclusas del gobierno capitalino combinado con las marchas y plantones de los maestros de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE) provocaron una reducción de hasta 90 por ciento en las ventas de los restaurantes en los corredores afectados por bloqueos en Ciudad de México, alertó Consultoría Gastronómica y Hotelera Integral (Congahin)
“Para miles de restaurantes ubicados en el Centro Histórico, sobre Calzada de Tlalpan y en corredores afectados por bloqueos y obras, el problema no es cuánto dejará el Mundial El problema es llegar vivos financieramente para poder aprovecharlo cuando finalmente comience esperando que las expectativas se cumplan”, señaló Eduardo Mercado Peña, CEO de Congahin.
Agregó que, restaurantes, cafeterías, fondas, taquerías y pequeños comercios absorben los costos de una ciudad que vive en medio de un caos incentivado por un gobierno que parece superado por los plantones, cierres viales y obras públicas inconclusas y donde las reservas canceladas v los retrasos de entregas a domicilio son ”el pan de cada día”
“A diferencia de otros negocios, un restaurante no puede recuperar fácilmente las ventas perdidas de un desayuno, una comida o una cena que nunca ocurrieron. Asimismo, las pérdidas por desechar insumos caducos son muy altas”, explicó.
El problema, acotó, es que la ecuación financiera de un restaurante no se detiene cuando desaparecen los dientes, debido a que la renta sigue corriendo, la nómina debe pagarse, los impuestos vencen y los proveedores exigen cumplimiento. Muchos establecimientos han tenido que operar durante meses con ventas reducidas mientras esperan que las obras concluyan y la movilidad regrese a la normalidad.
La Congahin recordó que el desplome de la afluencia de clientes se debe a obras como las ciclovías, la remodelación de estaciones del Metro, la rehabilitación de vialidades, los cierres para poner pintura en corredores urbanos y diversas intervenciones complementarias.
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