¡El panadero con el pan! Si eres de los que no puede pasar frente a una panadería sin terminar con una concha, una oreja o un cuernito en la bolsa, septiembre traerá un evento que seguramente querrás conocer. La Ciudad de México tendrá por primera vez un Festival del Pan Dulce Mexicano, un encuentro gastronómico y cultural que reunirá a productores y panaderías para celebrar una de las tradiciones más queridas de nuestro país.
La cita será en Coyoacán, donde durante tres días podrás conocer diferentes piezas de pan dulce, descubrir parte de las técnicas que existen detrás de su elaboración y acercarte al trabajo de los maestros panaderos. La iniciativa es impulsada por la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México (CANAINPPA) y busca poner en valor los conocimientos y oficios que permiten que esta tradición continúe.
Y esta primera edición llega en un momento importante para la panadería mexicana, pues la tradición del pan dulce ya fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México por la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural. El reconocimiento contempla los saberes, técnicas y prácticas relacionados con la elaboración, distribución y consumo de este tipo de pan, mientras que su publicación en la Gaceta Oficial de la CDMX está prevista para este mes de septiembre.
¿Cuándo y dónde?
El Primer Festival del Pan Dulce Mexicano se realizará del viernes 11 al domingo 13 de septiembre de 2026, por lo que tendrás todo un fin de semana para darte una vuelta por Coyoacán y conocer la propuesta de los diferentes productores participantes.
La sede será la Utopía Elena Poniatowska Amor, ubicada en avenida Miguel Hidalgo 128, Barrio San Lucas, alcaldía Coyoacán, Ciudad de México.
La entrada será libre, así que no tendrás que pagar para ingresar al festival. Las actividades tendrán un horario de 10:00 a 18:00 horas.
¿Qué podrás encontrar en este festival?
Durante el festival habrá demostraciones de elaboración de pan en vivo, así como conferencias y mesas de análisis con historiadores y personas relacionadas con el sector panadero. También se contempla un llamado “Museo Vivo”, con obras pictóricas y esculturas de artistas que abordarán el universo del pan desde las artes visuales.
Podrás encontrar conchas, orejas, cuernitos, donas, panqués, cubiletes, chilindrinas, ojos de buey, banderillas, cochinitos, campechanas y besos, además de otras variedades como garibaldis, cocoles, piedras, polvorones, buñuelos, churros, empanadas y bisquets
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