Se atestigua el correr del tiempo al caminar por las calles de Santa María la Ribera. Teatros abandonados, renovadas casonas porfirianas, desarrollos inmobiliarios y gentrificadores… se dibujan al paso.
Fundada a mediados del siglo XIX, la colonia de hermosa alameda con su famoso Kiosko Morisco, es de los barrios más antiguos de la CDMX. Y ahora está en boca de. quienes buscan propuestas gastronómicas sui generis alejadas del circuito Roma-Condesa.
Comixcal
Auténtica comida oaxaqueña he8 cha por oaxaqueños desde 2017. Además de los clásicos moles o tlayudas, sirve platillos poco conocidos de diversas regiones: relleno de puerco del Istmo con puré y mole rojo, sopa de chepil, mole amarillo de hongos, garnachas, molotes de plátano.
Para acompañar, un mezcalito (son distribuidores). Destacan un tepeztate de olla de barro de Sola de Vega y un ensamble de seis agaves de monte de Santa María Zoquitlán. Para chelear también hay opciones oaxaqueñas: Tierra Blanca y Calenda.
Mención aparte merecen sus tamales costeños, especialmente el de tichinda, un tipo de mejillón pequeño traído directamente desde el Istmo de TehuantepéC.
TIP: El trago de casa es el Istmeño chingorolo, con sangría, mezcal y limón en jícara escarchada con sal de gusano.
Dr. Atl 176 • Ma a Sá de 14:30 a 22:00; Do de 14:30 a 18:00 horas
Coyota
De las propuestas más nuevas del rumbo -justo cumplen un año-, en un local que da al Jardín Mascarones, Aquí, la sidra, los mezcales y la chela (o tepachela) se sirven en un ambiente kltsch con platos regionales cambiantes cada dos meses.
Cristina Rubio y Juan Escalona, una mercadóloga y un biólogo, son los artífices y responsables de este propositivo emprendimiento que inició como una distribuidora de productos de la Sierra Mixteca y luego se convirtió en restaurante.
A las par es un proyecto de investigación que busca entender la diversidad comestible de los territorios mexicanos.
El flan Ran es uno dé los platos estrella del lugar y, en temporada, hacen una-original versión con hongo matsutake.
TIP: Los jueves son culturales, con actividades gratuitas, hay karaoke, clase de salsa, pláticas sobre pulque, colonche o vino natural.
Jardín Mascarones, local 12-9 • Ju a Sá de 14:00 a 22:00; Do de 14:00 a 19:00
Construlita Proyectos
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