Philadelphia Selection es un reconocimiento creado por Móndeles Snacking México que busca enaltecer lo mejor de la pastelería del país.
En su primera edición, la marca realizó una iniciativa para reconocer grandes propuestas de pastelería en la Ciudad de México por medio de un monitoreo que le permitió entender cuáles eran algunas de las pastelerías que destacaban los comensales en redes sociales v distintas plataformas.
“Una gran parte del mercado de Philadelphia está en la industria de alimentos y uno de nuestros principales clientes son los pasteleros. El 80% de ellos son comercios pequeños. Es por ello que quisimos enaltecer esta industria y darles el reconocimiento que merecen”, explica Santiago Aguilera, Director de Asuntos Corporativos y de Gobierno para Mondeléz Snacking México.
El resultado fue una preselección de 50 propuestas que fueron analizadas por un jurado conformado por los distinguidos chefs Luis Robledo Richards, director, creador y chef de Tout Chocolat, una de las chocolaterías más reconocidas de la Ciudad de México; Xano Sagtter, director de Cuina, primer restaurante de postres Espai Sucre en el mundo; Maricú Ortiz, pionera de la pastelería en México y actualmente dirige el Centro de Artes Culinarias Maricú; y Eduardo Aranda, chef del Brand Experience Center de Mondeléz Snacking México, quienes visitaron y evaluaron de forma incógnita su experiencia en los establecimientos.
Las 50 pastelerías preseleccionadas fueron evaluadas durante un proceso intensivo de tres semanas mediante distintos criterios, destacando cuatro aspectos clave: armonía de! sabor, calidad indiscutible, ejecución y reconocimiento del comensal, para finalmente reconocer a las mejores pastelerías.
Los reconocidos se hicieron acreedores al distintivo de Philadelphia Selection. una Corona, insignia de superioridad, que fue entregada a:
Amado Pastelería
Amano Pastelería
Bou
Da Silva panadería
Emmer Panadería
Ficelle
Ruta de la Seda
Saint Panadería
Construlita Proyectos
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