La Secretaría de Turismo de Baja California y la Canirac local realizaron hace unos días la entrega de placas a los 33 restaurantes bajacalifornianos galardonados en distintas categorías en la Guía Michelin México 2024.
En Baja California se otorgaron tres Estrellas Michelin, tres Estrellas Verdes y ocho reconocimientos Bib Gourmand, así como 22 Recomendaciones de la Guía Michelin.
Asimismo, se otorgaron varios reconocimientos especiales: Servicio Award para Marcelo Hisaki y Reyna Venegas, del restaurante Amores, y la distinción Sommelier Award, para Lauren Plascencia, de Animalón.
“Los tres restaurantes ganadores de una Estrella Michelin (Animalón, Conchas de Piedra y Damiana) son prueba de la innovación y creatividad de la gastronomía de la región, propuestas que exaltan los ingredientes frescos de la zona y aprovechan el potencial de la producción vinícola del estado”, destacó la Canirac en un comunicado de prensa.
“Mientras, los tres restaurantes merecedores de Estrella Verde resaltan el compromiso de sostenibilidad gastronómica con el medio ambiente, la minimización de la huella ecológica, el abastecimiento local y la eficaz gestión de los residuos”.
La ceremonia de entrega de placas incluyó la colocación de las mismas en la respectiva entrada de cada establecimiento, además del reconocimiento a los equipos de cada restaurante.
“Con la entrega de las placas Michelin, se reconoce el talento de los chefs que han contribuido a la consolidación de Baja California como un destino gastronómico de excelencia en México”, se lee en la misiva.
“Esta selección refleja la diversidad de propuestas culinarias del estado, desde aquellas tradicionales con uso de ingredientes autóctonos, hasta las creaciones más vanguardistas con influencias internacionales”.
Ganadores de Baja California en la Guía Michelin México 2024
1 Estrella Michelin
- Animalón – Javier Plascencia & Oscar Torres
- Conchas de Piedra – Drew Deckman
- Damiana – Esteban Lluis
Estrella Verde
- Conchas de Piedra – Drew Deckman
- Deckman’s en el Mogor – Drew Deckman
- Lunario – Sheyla Alvarado
Bib Bourmand
- Carmelita Molino y Cocina
- Casa Marcelo
- Humo y Sal
- La Cocina de Doña Esthela
- La Conchería
- Merak
- Sabina
- Villa Torél
Servicio Award
- Marcelo Hisaki & Reyna Venegas – Restaurante Amores
Sommelier Award
- Lauren Plascencia – Animalón
Recomendados por Michelin 2024
- Bruma Wine Garden
- Corazón D’Petra
- Deckman’s en el Mogor
- El Paisa
- Envero en el Valle
- Kous Kous
- Latitud 32
- Lunario
- Madre
- Malva
- Manzanilla
- Misión 19
- Olivea Farm to Table
- Ophelia
- Oryx
- Primitivo
- Restaurante Amores
- Restaurante Punta Morro
- Tacos el Franc
- Tacos Marcoantonio
- Tacos mi Ranchito el Fénix
- Taquería la Principal
Construlita Proyectos
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