El chef Roberto Alcocer, la mente maestra detrás del restaurante Valle, galardonado con una Estrella Michelin, ha sido nominado para el prestigioso premio James Beard Best Chef: California. Este reconocimiento resalta su dedicación a traer los sabores de Baja California al corazón del sur de California y compartir su pasión por la auténtica cocina mexicana.
“Hace cuatro años llegué a EU con el sueño de compartir mi cocina mexicana. Ser nominado al premio James Beard Best Chef: California en tan poco tiempo me llena de un inmenso orgullo, felicidad y motivación para seguir honrando mis raíces a través de mis platillos, haciendo lo que más amo: cocinar y compartir mi historia con los comensales,” expresó Alcocer.
“Ser reconocido junto a amigos y chefs a quienes admiro profundamente hace que este momento sea aún más especial. Esta nominación no es solo para mí, sino para todos los latinos que trabajan incansablemente en cocinas de todo Estados Unidos. También estoy profundamente agradecido con la comunidad de Oceanside por su apoyo constante, que ha sido fundamental en este camino”, dice el chef.
Nacido en la Ciudad de México y criado en Ensenada, BC, Alcocer siempre ha estado rodeado de la riqueza culinaria de la región. Fue en Valle de Guadalupe, una de las regiones vinícolas más importantes de México, donde estableció su primer restaurante, Malva, hace 11 años. Desde entonces, Malva se ha convertido en un referente de la gastronomía del Valle de Guadalupe, reconocido por su enfoque en ingredientes locales, prácticas sostenibles y una profunda conexión con la tierra.
Con más de 20 años de experiencia en cocinas de alto nivel en México, Francia y España, Alcocer inauguró Valle en Oceanside en octubre de 2021 con la misión de introducir su interpretación de la cocina bajacaliforniana en la costa del sur de California.
Desde su apertura, Valle se ha convertido en un destino culinario imperdible, obteniendo su primera Estrella Michelin en 2023 y reteniéndola en 2024 bajo su liderazgo.
En Valle, los comensales pueden disfrutar de un menú elevado inspirado por la cocina de Baja California, a través de una degustación de ocho tiempos que cambia con la temporada. El restaurante utiliza ingredientes frescos de proveedores locales de Oceanside y San Diego, garantizando la mejor calidad en cada platillo.
La carta de vinos de Valle presenta a los mejores productores de todo México y cuenta con una de las selecciones más amplias de vinos mexicanos en los EU, incluyendo exclusivas botellas del propio viñedo del chef Alcocer.
La nominación de Roberto Alcocer a los premios James Beard no es solo un logro personal, sino también un reconocimiento para toda la comunidad y una celebración del talento culinario latino en los Estados Unidos.
Para más información, visita valleoceanside.com o sigue @valleoceanside en redes sociales.
Construlita Proyectos
-
