Maison México Roma, el nuevo hotel boutique ubicado en Valladolid 96, Roma Norte, se enorgullece en anunciar la reciente apertura de Octavia, restaurante de alta cocina mexicana bajo la dirección del chef Jonatán Gómez Luna, galardonado con una estrella Michelin.
Octavia se erige como un ícono de la gastronomía mexicana contemporánea, celebrando la riqueza de sabores y tradiciones del país. En este espacio, la cocina mexicana cobra vida a través de técnicas innovadoras y un profundo respeto por las recetas ancestrales, creando una experiencia culinaria única y memorable. Ubicado en Maison México Roma, un restaurante que busca capturar la esencia de México a través de una propuesta contemporánea y sofisticada. Octavia es espacio donde la tradición se encuentra con la modernidad, con un equipo que comparte su filosofía de excelencia y precisión.
Al entrar en Octavia, los comensales son recibidos con una atmósfera que evoca tanto la tradición como la modernidad, donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para complementar la experiencia culinaria. A través de su menú, el chef Jonatán Gómez Luna lleva a sus invitados en un recorrido por los sabores y aromas de México, reinventados con su toque personal y una profunda pasión por la gastronomía. Es un lugar donde cada platillo es una celebración de la rica herencia culinaria del país, reinterpretada con creatividad y maestría.
Cada platillo en Octavia es una obra de arte culinaria que rinde homenaje a México. Desde los ingredientes más frescos y locales hasta las presentaciones meticulosamente cuidadas, el chef Jonatán Gómez Luna transforma cada comida en una celebración de la cultura y la historia mexicana. Su audaz visión y su pasión por la gastronomía se reflejan en el sofisticado menú, que incluye opciones como la Hoja de Quelites, el Mejillón Zarandeado, el Aguachile de Camarón, la Nieve de Coco y el Foie & Cacao.
El chef Jonatán Gómez Luna, originario de la Ciudad de México, es uno de los grandes representantes de la cocina mexicana contemporánea y forma parte de la llamada “nueva generación de chefs mexicanos”. Gómez Luna ha sido galardonado con una infinidad de premios, incluyendo ser el ganador de Iron Chef Canadá en 2012. Su proceso creativo, influenciado por el arte, la música y la cultura, se traduce en platillos que cuentan historias y despiertan emociones. Su obsesión por la calidad lo ha llevado a colaborar con productores locales, alfareros y artesanos, logrando una experiencia gastronómica que va más allá del plato.
Con más de 18 años de trayectoria, múltiples aperturas en México y el extranjero (incluyendo Restaurante Tan en Nueva York) y un compromiso inquebrantable con la evolución de la cocina mexicana, Jonatán Gómez Luna continúa desafiando los límites de la gastronomía y consolidando su legado en la escena culinaria global.
Con Le Chique, su emblemático restaurante en la Riviera Maya, ha redefinido la alta cocina mexicana, fusionando técnicas innovadoras con los sabores profundos de nuestro país y con el que fue reconocido con una estrella Michelin, al crear un laboratorio creativo donde la gastronomía se convierte en una experiencia multisensorial.
En Octavia, la cocina mexicana se eleva a un nuevo nivel, ofreciendo un viaje gastronómico sin igual. Cada propuesta es una obra maestra que cuenta una historia, desde los ingredientes frescos y locales hasta las técnicas culinarias innovadoras. ¡Un lugar muy recomendado para los foodies con un exquisito paladar!
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