El segundo día fue una jornada de diálogo profundo, colaboración regional y propuestas de transformación desde y para las comunidades. Con una agenda diversa y poderosa, San José se consolidó como el epicentro iberoamericano del turismo con propósito.
La mañana inició con una conferencia magistral a cargo de Alexander Leicht, Director de la oficina regional de UNESCO para Centroamérica, Colombia y México. Su intervención marcó el tono del día, al resaltar la conexión entre cooperación, cultura y participación comunitaria como base del turismo sostenible.
Uno de los momentos más esperados fue el panel de alto nivel sobre turismo en Centroamérica, que reunió a autoridades de tres países: Yadira Gómez, Ministra de Turismo de Honduras; Alberto López, Gerente General del ICT de Costa Rica y Eny Aguiñada, Presidenta del Instituto Salvadoreño de Turismo.
Moderado por Juan José Álvarez Brunel, el panel expuso tanto los avances como los retos de la región para implementar modelos de turismo equitativos, resilientes y descentralizados.
Más tarde, el conversatorio “Diseñando un futuro sostenible desde la comunidad” visibilizó experiencias lideradas por mujeres que transforman sus territorios desde la raíz. Katy VanDusen, desde Monteverde, Costa Rica y Zendy Celeste Euan Chan, desde Felipe Carrillo Puerto en Quintana Roo, compartieron cómo han integrado resiliencia climática, identidad local y autogestión comunitaria.
En paralelo, se presentó el Proyecto de Fortalecimiento de Capacidades para la Promoción del Turismo Comunitario Sostenible en la Región del SICA, iniciativa que apuesta por dotar de herramientas técnicas a los actores locales para que puedan liderar su desarrollo turístico.
La sostenibilidad también se vivió desde los sentidos, con una experiencia gastronómica sostenible y saludable que ofreció a los asistentes sabores locales preparados con conciencia ambiental.
Por la tarde, la conferencia de Claudia Bachur, de Argentina, destacó el valor de las cadenas cortas de suministro para conectar campo, cocina y comunidad en una lógica regenerativa. El panel sobre el Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable de Costa Rica, con Alfredo Echeverría e Ireth Rodríguez, subrayó el compromiso institucional del país por integrar alimentación, identidad y sostenibilidad.
Uno de los puntos más reflexivos del día fue la conferencia de Miguel Ángel Rodríguez, de Islas Canarias, quien habló sobre los desafíos del crecimiento acelerado del turismo post pandemia, haciendo un llamado a ordenar y planificar antes de expandir.
El cierre de la jornada trajo consigo un momento memorable. Una entrevista al Ministro de turismo de Costa Rica, William Rodríguez quien nos cuenta sobre las prácticas de sustentabilidad que han hecho que el país sea reconocido a nivel internacional en este ámbito.
El segundo día del congreso dejó claro que los cambios estructurales en el turismo requieren decisiones políticas, liderazgo comunitario y alianzas regionales. El turismo sostenible no es una tendencia: es un compromiso.
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