Los ganadores de la Copa Jerez 2025, celebrada este martes, fueron los daneses Emil Rask Bahr (chef) y Andreas Kobs Laursen (sommelier), del restaurante Sdr. Bjert Kro.
Por su parte, el equipo mexicano, conformado por el chef Oswaldo Oliva y la sommelier Leticia Álvarez, de Lorea, puso en alto el nombre del País al ganar la categoría de Mejor Maridaje con Plato Fuerte.
Su premio lo entregó Josep Roca, el sommelier y copropietario del restaurante El Celler de Can Roca, quien afirmó que es muy importante que México haya comenzado esta aventura de participar en el evento.
“Solo puedo decir que Jerez ama a México y está hecho para él. Los maridajes que propuso Oswaldo han sido maravillosos, con un acercamiento que tiene que ver con sabor, intensidad, umami, complejidad que hay en la cocina mexicana y que ha habido en las propuestas del equipo”, afirmó el experto.
Durante la ceremonia, realizada en las bodegas González Byass, César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla, entregó reconocimientos a las ocho parejas participantes.
Al poco rato comenzó el desfile de premios, en donde los ganadores de Mejor Maridaje con Platillo Entrante fueron los españoles. El equipo lo integraron el chef Willy Moya y el sommelier Juan Antonio Suanzes, del restaurante Poncio by WM.
El premio para el Mejor Maridaje con Postre fue también para Dinamarca, mientras que en la categoría de creatividad la presea la ganó el equipo de Silo x Apricity, con el sommelier Zoé Donadio y el chef Will Stoyle, quien también fue considerado como el mejor chef. Finalmente, como mejor sommelier el elegido fue el director de bebidas Alex Wheatley Bell, del restaurante Midnigth.
Antes de la entrega de premios se sirvió una cena maridaje con vinos de la región y para cerrar se presentó un show de música flamenca. De esta forma, la XI Copa Jerez Forum & Competition fue un éxito y ya comenzaron los preparativos para la siguiente edición.
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