Ubicada en Avenida Baja California 145, esta mezcalería no busca el lujo evidente. En cambio, apuesta por una autenticidad que se percibe en su atmósfera cálida y en un servicio que rompe con los clichés tradicionales. Según sus fundadores, Fayuca es una “pequeña frontera abierta” donde las reglas se escriben a través del humo del mezcal y la convivencia.
Curaduría: Más de 30 destilados con rostro y origen
El núcleo de Fayuca es su selección líquida, considerada una de las más cuidadas de la capital. Según la información de la barra, el espacio ofrece un aproximado de 30 destilados de agave que difícilmente se encuentran en otros circuitos comerciales.
La propuesta se sostiene sobre pilares de respeto al productor:
Trato directo: Todas las etiquetas se adquieren sin intermediarios.
Independencia: Se da prioridad a familias mezcaleras que operan a pequeña escala.
Comercio justo: La operación asegura un trato ético y económico digno para los maestros artesanos.
Esta relación directa permite que cada sorbo tenga un contexto claro, ofreciendo lotes artesanales que rara vez se repiten.
Construlita Proyectos
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