Gastronomic Forum Barcelona celebrará del 2 al 4 de noviembre una edición de crecimiento que tendrá lugar, por primera vez, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
El salón reunirá a más de 450 empresas expositoras, un 12% más que en la última edición. Bajo el lema “Revisitar la tradición”, el evento analizará cómo el legado culinario impulsa nuevas formas de cocinar, servir y emprender.
Gastronomic Forum Barcelona ocupará 14.500 m² y volverá a congregar a empresas, productores, distribuidores, restauradores y profesionales de toda la cadena de valor gastronómica. La oferta expositiva estará liderada por los productos gastronómicos, que representarán el 73% del total, seguidos por el equipamiento para hostelería (17%), el menaje profesional (6%) y las soluciones tecnológicas (5%).
El salón contará además con una destacada representación institucional y territorial a través de participaciones agrupadas impulsadas por Prodeca, las diputaciones de Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona, el Ayuntamiento de Barcelona, Mercabarna, la Xunta de Galicia, Extremadura, A Coruña, Burgos, Palencia, Cáceres y Teruel, entre otras entidades.
La presencia de las comunidades autónomas contribuirá a reforzar la diversidad de la oferta del salón. Galicia volverá a liderar la representación territorial con cerca de 500 m² de espacio expositivo, mientras que Castilla y León, Aragón y Andalucía tendrán también una presencia destacada.
Volver a los orígenes
Con esta nueva edición, Gastronomic Forum Barcelona reforzará su papel como plataforma de referencia para los profesionales del sector, combinando una amplia oferta expositiva con un programa de contenidos concebido para impulsar el debate, favorecer el intercambio de experiencias y generar nuevas oportunidades de negocio.
Tendencias
La edición de 2026 prestará especial atención a algunas de las tendencias que están redefiniendo la experiencia gastronómica. Entre ellas destacan el creciente protagonismo de la sala y el auge de las barras gastronómicas como espacios de interacción directa entre cocineros y clientes. Por ello, el salón recreará una gran barra en directo de la mano de Albert Raurich (Dos Palillos), João Kather (Tetsu) y Martín Comamala (539, Plats Forts), que mostrarán cómo este formato está transformando la relación entre cocina y comensal.
Premios y reconocimientos
Finalmente, el programa se completará con la entrega de diversos reconocimientos profesionales, entre los que destaca el Premio Cuiner 2026 Gastronomic Forum Barcelona, organizado con La Vanguardia donde los seis finalistas – Àlex López, Marcos Valyi y Jordi Carbonell (Arraval, Barcelona), Neus Faiges (Cal Faiges, Poblenou del Delta), Miquel Pardo (Melós, Barcelona), Soledad Lema (Piedra, Barcelona), Alba Hugas y João Pedro Fontes (Unça, Banyoles) y Juanan Vizcaíno (Zaytun, Barcelona) – elaborarán sus propuestas en directo para optar al galardón; los Premios Innoforum a la innovación gastronómica; y los Premios Josep Mercader, que distinguen trayectorias y aportaciones destacadas al sector.
También se entregarán los galardones The Baker al mejor pan y al Mejor Panettone de España, impulsados respectivamente por el Gremi de Flequers y el Gremi de Pastissers. Además, el salón acogerá de nuevo la presentación de publicaciones de referencia como la Slow Food Guide 2027 y la Guía Augusta.
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