En la vibrante Colonia Roma, elevar la vista hacia el horizonte urbano adquiere un sentido totalmente distinto. En medio de atardeceres dorados y la brisa fresca de la Ciudad de México, emerge Altanera.
Este santuario gastronómico fue concebido para quienes buscan redescubrir la riqueza culinaria de nuestro país desde las alturas. El rooftop no es solo un refugio visual ante el ajetreo metropolitano, sino una invitación a sentarse a la mesa, compartir y dejarse llevar por una explosión de sabores.
Entre mar, tierra y fuego, así es Altanera
Altanera se define como una propuesta de cocina mexicana disruptiva asentada en una de las terrazas más cautivadoras de la zona.
La filosofía del lugar, “un producto de excelente calidad es el auténtico protagonista”, dicta el ritmo de la carta y el fuego actúa como la técnica elemental que transforma cada ingrediente.
En su ambiente destacan mesas comunales, salones interiores rodeados de detalles de diseño y esquinas repletas de plantas que crean una atmósfera acogedora.
Aquí, la cocina está pensada para el encuentro y para compartir al centro. Sin temores, mar y tierra se fusionan, reinterpretando el recetario nacional con equilibrio, técnica impecable y mucha personalidad.
¿Qué comer y beber en Altanera?
Recorrer la carta del rooftop realizar un viaje de contrastes y texturas. Su selección fue ideada por el Chef Gerardo Vázquez Lugo, reconocido como uno de los grandes exponentes de la cocina mexicana y actual propietario del restaurante Nicos.
Para iniciar, en las entradas sobresalen opciones refrescantes como el guacamole con chicharrón regio, el ceviche estilo Altanera y el aguachile verde.
Si prefieres algo más reconfortante, prueba la sopa tarasca o las tradicionales quesabirrias preparadas en tortilla de harina con costra de queso gouda y su respectivo consomé para “chopear”.
Al llegar a los platos fuertes, el despliegue del fuego y la parrilla toma protagonismo:
Del Mar: brocheta de mar y tierra, con puntas de filete, camarón gigante y tocino sobre puré de papa; pescado zarandeado, servido con quelites, verdolagas y frijoles de la olla; o arroz a la tumbada, repleto de camarón, calamar, almeja y callo de hacha.
De la Tierra: costilla pa’ taquear con chile xcatik y salsa borracha; barbacha de cordero ahumado en penca de maguey; o Rib Eye de calidad High Choice.
Y para cerrar con broche de oro, degusta su pastel de horchata o la jericalla, que capturan la nostalgia de la repostería mexicana.
Todo esto se marida con mixología de autor, diseñada para acompañar cada tiempo mientras contemplas el cielo capitalino.
Entre las opciones para probar destacan cocteles frescos y herbales a base de mezcal o tequila con notas cítricas y toques de chile, así como creaciones exclusivas con infusión de frutas tropicales y tragos clásicos con licores artesanales mexicanos.
Ubicación y horarios para tu visita en Altanera
- Dirección: Colima 161, Pisos 8 y 9, Colonia Roma Norte, Cuauhtémoc, Ciudad de México.
- Horario: De lunes a domingo a partir de las 13:00 horas.
- Se sugiere realizar reservación previa para asegurar un lugar preferencial en la terraza, por medio de su sitio oficial https://altanera.rest/reservacionesm/
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