Tras haber competido contra 14 jóvenes chefs de Latinoamérica y El Caribe, S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 reconoció al mexicano Erick Alfredo Bautista Chacón como el ganador de la final regional.
Érick Alfredo fue seleccionado por ALMA, la Escuela Internacional Italiana de cocina gourmet más importante del mundo, quienes evaluaron su plato de autor que entró en competencia.
De acuerdo con las redes sociales de S. Pellegrino Young Chef Academy, el mexicano ganó con su platillo “Oaxaca, su tierra y sus manos”, el reconocimiento del jurado local.
“Con este plato de autor plasma la conexión que existe con el pueblo mexicano y el valor de la tierra de Oaxaca”, señaló la organización en un comunicado de prensa.
Seleccionado por un exclusivo jurado compuesto por los reconocidos chefs Lula Martín del Campo, Rodolfo Guzmán, Arlette Eulert, Helena Rizzo y Debora Fadul, el mexicano Erick Alfredo Bautista Chacón logró conquistar a la audiencia de Bogotá, Colombia, donde se realizó la eliminatoria.
Para su platillo, el joven usó ingredientes endémicos de Oaxaca, su tierra de origen, con lo cual quiso enaltecer el trabajo de los productores y artesanos locales. Empleó, entre otros, hoja santa, flores de cilantro, chiles, tomate y cacao.
Este logro le aseguró un lugar dentro de la Gran Final de S.Pellegrino Young Chef Academy, que se llevará a cabo en Milán, Italia en 2023.
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