Una gran selección de platillos costeros italianos, como carpaccio de ternera, burrata asada al cedro, espaguetis picantes de langosta, taglioni al horno con prosciutto cotto y pizzas exclusivas a la leña son parte de la propuesta culinaria de The Amalfi Llama, ubicado en Mlamí.
Este concepto, situado en el centro comercial Esplanade at Aventura, en Florida, está inspirado en culturas que se extienden desde el campo de la Patagonia argentina hasta la costa Italiana del Mediterráneo.
La cocina de este musí utiliza fuego vivo, una técnica de manipulación con humo, carbones y brasas para preparar carnes, mariscos y verduras ahumados.
“Una de las primeras innovaciones, conocidas de la humanidad, es aprovechar la belleza del fuego”, explicó Eduardo Gómez, director ejecutivo de Eureka! Restaurant Group y Grupo Carolo.
“Es una forma de arte temporal que da como resultado platos que atraen a la gente como señales de humo. El espectáculo de humo de la llama de Amalfi en su cocina con fuego vivo le da aún más sabor a la comida para un auténtico enfoque de la granja a la mesa, único en la escena culinaria del sur de Florida”.
Los comensales de este sitio serán recibidos por interiores cálidos y modernos de granja, en los que la luz natural se refleja en maderas pulidas, espejos antiguos y acabados neutros, así como elementos de diseño orgánico con toques de vegetación nativa y arte hecho con borlas de llamas peruanas.
El éxito de este centro gastronómico no es casualidad, pues la experiencia de estos dos grupos al frente de 60 spots en Estados Unidos y México los hace un referente.
Grupo Carolo cuenta con tres diferentes conceptos en USA: Eureka! Restaurant Group, con 36 sucursales en la Unión Americana, con platllos insignia como baja fish tacos, all world breakfast burrito y Napa chicken sandwich”. La Popular, taquería mexicana con cinco sucursales en Claremont. Porter Ranch y Roseviüe. en California, así como en Las Vegas y en Austin. Texas, y, ahora The Amafli Llama, que pronto serán dos con la sucursal en La Jolla, San Diego.
Mientras que, Grupo Carolo, referente en los trendsetters capitalinos para cualquier tipo de celebración o reunión, cuenta con 24 opciones en la la CDMX: Carolo. Blanco Colima, Blanco Castelar. Emilio Cachava, Aromas. Casa O. El Aduanero, Farina, La Popular y Mochi.
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