Cada 31 de marzo se celebra el Día del Taco, un alimento importante y característico de la gastronomía mexicana debido a su gran variedad, pero siempre con los elementos esenciales: la carne o preparado, una tortilla, una salsa y acompañamientos.
Ya sea que los pidas con todo o solos, te compartimos un poco de la historia de este platillo.
Origen de los tacos en México
Los tacos son alimentos emblemáticos de la cultura mexicana. A pesar de su aparente simplicidad, son un arte culinario que ha llegado a conquistar a los expertos de cocina como la Guía Michelin.
El origen de los tacos se remonta a la época prehispánica, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. La primera mención histórica de este platillo es de Moctezuma, quien utilizaba las tortillas para sostener su comida, formando algo similar al taco convencional.
La base de tortilla se utilizaba como plato, cuchara y alimento. Además, las mujeres de la época enviaban la comida envuelta en tortilla para los hombres que iban a trabajar.
Según en el libro “Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España” de Bernal Díaz del Castillo, publicado en el siglo XVI, mencionó que la primera taquiza fue organizada por Hernán Cortés.
Aunque ahora los tacos sean consumidos por gran parte de la población, incluso presentados por la alta cocina, antes no era así. En la época del porfiriato, los tacos eran consumidos principalmente por el sector popular, conformados por obreros, campesinos y trabajadores. Para las clases altas eran prácticamente inexistentes.
Con el tiempo, después de la Revolución, los tacos se extendieron de manera generalizada en todos los estratos sociales.
El Día del Taco se conmemora cada 31 de marzo, y su origen es reciente. En 2007, una campaña publicitaria de la cadena Televisa promovió la fecha para celebrar a este platillo. Otros medios de comunicación se unieron a la idea y se organizaron eventos, como un festejo en el Estadio Azteca, donde se vendieron y regalaron tacos.
Por su parte, en Estados Unidos, el Día Nacional del Taco es conmemorado el primer martes de octubre por una iniciativa de Taco Bell, la cadena de restaurantes Tex-Mex de comida rápida. El Calendario del Día Nacional mencionó que el Martes de Tacos empezó oficialmente el 2024.
Construlita Proyectos
-
