Los fogones, las recetas ancestrales y la memoria culinaria de los pueblos de Nayarit se darán cita el próximo sábado 3 de octubre en el Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales, un espacio dedicado a preservar, compartir y reconocer la riqueza gastronómica y cultural de este estado y de México.
Bajo el lema “Sabores que Alimentan Nuestras Raíces”, esta tercera edición que dará comienzo en punto de las 4:00 de la tarde en la explanada del Ex Convento de la Cruz de Zacate en Tepic; reunirá en un solo lugar a 20 de las mejores cocineras tradicionales provenientes de diferentes municipios y comunidades de la entidad como Zitácua, Del Nayar, Bahía de Banderas, San Pancho, San Blas, Santiago Ixcuintla, Potrero de la Palmita, Xalisco y Santa María del Oro.
Adriana Paniagua, Esperanza Ortiz y Margarita Robles son algunas de las figuras de la cocina nayarita que compartirán los ingredientes, sabores, recetas y platillos que han dado identidad a esta tierra por generaciones como el chicharrón de pescado, las quesadillas de maíz azul y la Cuaxala o Cuachala, un mole espeso con pollo y/o carne de puerco desmenuzada, típico de Santa María del Oro. Este encuentro también ofrecerá una amplia programación para toda la familia, con talleres gastronómicos, concursos, presentaciones de danza y música tradicional.
Además, con la participación especial del estado invitado: Colima, este evento enriquecerá la experiencia con los sabores y tradiciones que distinguen a su cocina. Desde este estado vecino arribarán 10 cocineras tradicionales listas para participar en demostraciones culinarias, charlas y actividades abiertas al público, como un taller práctico de cocina tradicional.
El programa completo del Tercer Encuentro incluye actividades culturales para toda la familia, como las presentaciones musicales de la Compañía Mexicana Danzares y de las Rondallas Diamante Nayar y “T++ri Wa N+awari” – grupo musical infantil de niños huicholes originario de la Sierra de Nayarit.
Asimismo, se realizará entrega de reconocimientos a las cocineras tradicionales participantes, mientras que los asistentes podrán ser parte de otros talleres artesanales, como el de elaboración de mazapán o de nieve de jícama, donde conocerán paso a paso la receta para preparar con sus propias manos este popular dulce mexicano y uno de los postres tradicionales más representativos del norte nayarita respectivamente.
Con este tipo de actividades, Nayarit se sigue fortaleciendo como un destino que impulsa el turismo gastronómico y cultural, promoviendo la identidad, historia y sabores que distinguen a la entidad; además de reconocer el legado de las cocineras tradicionales, guardianas de recetas, técnicas e ingredientes que forman parte del patrimonio cultural de sus comunidades.
El Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Nayarit es una celebración donde cada platillo cuenta una historia y cada sabor mantiene vivas las raíces de nuestro país.
Para más información visita: https://visitnayarit.travel/
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