Primero nos enteramos que la chef mexicana Elena Reygadas es la chef mujer del año de la lista gastronómica the Worlds 50 Best Resataurants además de que tres mexicanos lograron un escalón del 100 al 50 con Alcalde, ubicado en Guadalajara, en el lugar 54, Sud 777 de Édgar Núñez y Cosme de Enrique Olvera en la posición 73.
Después de estas pequeñas celebraciones, hoy regresamos a la última gala del año para saber cuál es el restaurante número uno del mundo de acuerdo a esta lista global diseñada por la revista británica The Restaurant.
Mexicanos en sl spotlight gastronómico
Cuatro mexicanos están dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo. Ellos son: Rosetta de Elena Reygadas en Ciudad de México en la posición 49, Pujol de Enrique Olvera en el peldaño 13, Quintonil de Jorge Vallejo y Alejandra Flores en el noveno lugar.
Aunque Santiago Lastra dirige una cocina en Londres, también es un logro que nos causa un orgullo mexicano. Dicho lugar quedó en la posición número 23.
La lista completa:
Icon Award: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz)
Mejor chef mujer: Elena Reygadas
One to Watch: Kwame Onwuachi (Nueva York, EUA)
Mejor chef pastelero: Pía Salazar
Mejor sommelier: Miguel Ángel Millán (Diverxo, España)
Hospitalidad: Alchemist (Copenhaguen)
Chef´s Choice Award: Julien Royer
Mejor restaurante en Asia: Odette (Singapur)
Mejor restaurante en el Medio Oriente y África: Tresins Studio (Dubái)
Mejor restaurante de Europa: Disfrutar (Barcelona, España)
Mejor restaurante en América del Sur: Central (Lima, Perú)
Mejor restaurante del Mundo 2023: Central (Lima, Perú)
1.- Central en Lima, Perú
2.- Disfrutar en Barcelona
3.- Diverxo en Madrid
4.- Asador Etxebarri en Atxondo
5.- Alchemist en Copenhagen
6.- Maido en Lima
7.- Lido 84 en Gardone Riviera
8.- Atomix en Nueva York
9.- Quintonil en Ciudad de México
10.- Table by Bruno Verjus en París
11.-Trèsind Studio en Dubai
12.- A Casa do Porco en São Paulo
13.- Pujol en Ciudad de México
14.- Odette en Singapur
15.- Le Du en Bangkok
16.- Reale en Castel di Sangro
17.- Gaggan Anand en Bangkok
18.- Steirereck en Viena
19.- Don Julio en Buenos Aires
20.- Quique Dacosta en Denia
21.- Den en Tokyo
22.- Elkano en Getaria
23.- Kol en Londres (con presencia mexicana)
24.-Septime en París
25.- Belcanto en Lisboa, Portugal
26.- Schloss Schauenstein en Fürstenau, en Suiza
27.- Florilège en Tokyo
28.- Kjolle en Lima, Perú
29.- Boragó en Santiago de Chile
30.- Frantzén en Stockholm
31.- Mugaritz en San Sebastian
32.- Hiša Franko en Kobarid
33.- El Chato en Bogotá
34.- Uliassi en Senigallia
35.- Ikoyi en Londres
36.- Plénitude en Paris
37.- Sézanne en Tokyo
38.- The Clove Club en Londres
39.-The Jane en Antwerp
40.- Tim Raue en Berlin
41.- Le Calandre en Rubano
42.- Piazza Duomo en Alba
43.- Leo en Bogotá
44.- Le Bernardin en New York
45.- Nobelhart & Schmutzig en Berlin
46.- Orfali Bros Bistro en Dubai
47.- Mayta en Lima
48.- La Grenouillère (La Madeleine-sous-Montreuil)
49.- Rosetta en Ciudad de México
50.- The Chairman en Hong Kong
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